食光村落里的故事（四）

距离上次精心做辅食似乎很久了，看着娃每天单调的饮食，加之腿烫伤未愈和周末的阴雨，2天基本都贡献给了厨房。

烹调是一件很费时费力的事情，至少目前对从小到大未进过几次厨房的我来说是这样。这种费时，有时候会让我疑惑是否值得投入，吃什么不一样呢只要吃饱就行，将几个小时耗在里面，尤其当辛苦做完娃没兴趣吃的时候。

但是换一种角度，热爱美食是一种生活态度，而更重要的是，当你一步步体验时，发现它亦如书法一样，会磨练你的耐心，让你静心，或许更多。记得之前在哪里看到过这句话，在这个周末有了亲证。

                           三文鱼虾丸（1）

为什么选择做这个，一来是因为我喊了许久，让陈先生给娃买三文鱼补充DHA；二来娃似乎每次体检都被医生说缺钙，而虾的含钙量相对还可以；三来陈先生很自觉很主动的买回来了这两样食材，所以必须行动。

关于为什么要做丸子，前面也提到娃每天的饮食单调，而丸子做好可以存储，周内分批与主食搭配食用，这对于上班族妈妈来说就不会有愧疚感，或每天晚上下班后再做太晚，不会担心娃吃后很快睡觉积食。

食材：三文鱼一块，虾六个，玉米淀粉，鸡蛋一个；

调料：盐

基本步骤：

第一步：将三文鱼洗干净后剁碎（如怕鱼腥味，可用柠檬腌制）；

第二步：虾去头及虾线，去壳洗干净剁碎；

第三步：将剁碎的三文鱼和虾置于碗中，打入蛋清（这个要特别感谢陈先生，做了无数次蛋糕，唯一的收获是蛋黄蛋清分离操作技术稳步提高）；

第四步：因用筷子不一定搅拌均匀，可用手带一次性手套搅拌蛋清，再根据软硬度加入少量玉米淀粉和盐；（不能加太多，加入太多做出来会不嫩）

第五步：搅拌均匀后，即可根据自己喜好捏成合适大小的丸子；

第六步：用沸水煮约10分钟即可捞出。

食光村落里的故事（四）

等凉后可以直接吃，也可存储冰箱。娃一下子吃了一个半，真有成就感。    

                              自制凉皮（2）

作为爱吃凉皮的北方人，听了朋友的建议，在网上买了专做凉皮的锣锣，想着以前在家也做不好，抱着试试的态度，结果令人惊喜。

食材：面粉（加多少由做的量决定）

调料：盐，芝麻油

基本步骤：

第一步：将面粉置于大容器内，便于搅拌。边加水边搅拌，直到为均匀无疙瘩的面糊（如果太稀，做出来会不劲道），根据个人喜好加入盐；

第二步：锣锣洗干净，用少量油涂抹一层，加入一勺面糊，均匀布满锣；

第三步：锣锣放入烧开的水慢火约五分钟，看到发泡即可端出，一起放入凉水中冷，一两分钟即可拿出凉皮。（我是直接在水池中放满水）

第四步：凉皮切成条，切时需用凉水浸湿，不然会粘粘。再拌入黄瓜丝，煮好的菠菜及面筋等，根据喜好加入盐醋芝麻油等调料，便可作出美味凉皮。

注：锣锣可根据自家锅的大小购买，一般买比锅小一号。