如何用越南壶制作咖啡？

北京的暖气来了，雾霾也来了。。。

人啊，总要在灰蒙蒙中给生活找点光彩，才能假笑着等风来。。。

习惯了早晨意式机的标准化或是胶囊机的方便快捷，会大大削弱咖啡美好的存在感。大脑这个“薄情寡义”的家伙会把所有的日复一日变成习以为常，再任其沦为视而不见的理所应当，而咖啡不应该是这样的，所以时常在慌乱的工作日早晨换个做法或是换种味道，让懒散的大脑警觉起来，发现今天并不是昨天的重复，今天是不一样的新的一天。

越南的咖啡算是法国人的“殖民遗产”，所以越南壶也透着远道而来以及随时告别的轻便感，跟很多咖啡器具比它简单的甚至有些粗糙，喝完咖啡还会在杯底发现萃取时流窜而出的咖啡渣渣，也是不加雕饰的随性，从工具到步骤的不矫情不较真倒也是有些异域的可爱了。

越南壶咖啡制作方法：

1. 准备：把越南壶滤片（有一堆孔的金属片）拧下来，把磨好的咖啡粉（中度粗细）倒入壶中铺平，拧上滤片。

2. 倒水：把壶放置到事先已倒入炼乳的杯子上，倒入热水（90度左右），盖上盖子，等。

3. 完成：等待3-5分钟，搅拌让咖啡和炼乳融合，一杯咖啡就完成了。

放炼乳的 没放炼乳的

也曾经尝试过铺完咖啡粉倒少量的水闷蒸后再拧上滤片的操作，口感差别不大，倒是会有更多的咖啡渣跑到杯子里，而且永远都感觉在手忙脚乱的赶时间，所以就渐渐放弃了。

也一度对于放炼乳这件事也很是纠结，不放感觉很不“越南”，放了感觉很不“瘦子”，喝过数次后倒也不再纠结了，完全放弃了放炼乳这件事。毕竟越南壶不过就是种滴滤咖啡壶，还是可以奔就为喝个清清爽爽去的。

越南壶做咖啡，步骤简单，操作“粗暴”，时间成本低，倒也是工作日清晨寻找光彩的好选择。。。