越南的美食有很多，越南的海鲜，越南的咖啡还有各种水果，芒果、荔枝这些都是很美味的食物。
越南的食物都喜欢配上多种香料搭配成的蘸料，好像罗勒叶、香茅、柠檬叶这一类，会经常在越南菜里看到。感觉蘸料也特别喜欢用鱼露，这种食物喜欢的话，会觉得鲜美异常。
越南菜的口味一律带一点酸酸甜甜辣辣的味道，但这几种口味没有特别突出的，就是几个味道都很平衡，互相相处融洽的样子。
越南菜的色彩也很缤纷，是看着就能让人胃口大开的。
越南的标志性食物据说有两个，一个是越南春卷，另一个就是牛肉粉。这两个食物其实也是很适合中国人口味的，更是越南著名的美食。
越南菜那清清淡淡的口味就很对中国人的胃口，所以在国内尤其是广东，很多地方都有越南菜的身影。不过，单纯做越南菜的餐厅不多，它只是和泰国菜等其他东南亚国家的菜式混放在一起。
如果没有去过越南，可春卷和牛肉粉，是几乎在每一家国内的越南餐馆里都能吃到这两样美食来的。
首先说越南春卷。
越南春卷对于越南餐来说，就相当于饺子在中餐的地位。春卷几乎是越南标志性食品。吃越南菜又怎么能错过春卷呢。
但越南春卷又与中国春卷不一样。它是与中国春卷最大的不同在于，中国的春卷皮是用薄面皮，而越南春卷皮饼皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹。
越南春卷，用纯手工制作，有纯蔬菜的内馅，也有用虾仁、木耳、粉丝做内馅，有些是猪颈肉的内馅，做法有蒸的和炸的。
油炸的吃起来也没有油炸食品的油腻感，基本上都能保持越南菜清淡自然的口味。
因为用的是米皮，也因为米皮薄得像一张纸，也叫米纸。所以蒸熟的春卷隔着米皮还能看见馅料在卷皮内若隐若现，有红有黄有绿，美观之极。
另一个就是牛肉粉。
一个好的越南牛肉粉，粉上排有切得薄薄的牛肉片、牛腱肉和牛肉丸，是很大的一碗的份量。
越南米粉，有河粉和米粉供选择，那口感就像我们广东的沙河粉，爽爽滑滑的。那粉的汤底很清澈，一点都没有油腻的感觉。
在江门市区内有间越南餐馆。推荐它的原因是因为份量足，价格合理。一个小的火车头牛肉粉，有大大片的牛肉片、牛展肉和牛肉丸的越南粉，只卖21元，很大的一碗。
这个火车头牛肉粉，有河粉和米粉供选择，两种粉都很爽滑，汤清澈不油腻。关键是牛肉货真价实，大片的牛肉还带红色，吃之前放在粉的底下，一会儿就会熟得刚刚好。
牛肉粉附带的香料，用另外一碟送上，酸香辣度随各人口味，不喜欢的话，不用也不会影响牛肉粉的美味。如果不加的话，那清淡的口味就很对广东人的口味。
可惜最近这几次去，服务员的服务态度都不太好，似乎不太想做生意的样子，就不想再去了。
不过，春卷和牛肉米粉，的确是很值得试的越南美食。
无戒学堂日更第35天
网友评论