一到冬天，烤地瓜的香味儿就再也藏不住了。原来只是街边的小贩推着三轮车载着一个大大的圆圆的烤桶定时定点的叫卖，而现在，便利店、水果店，就连烤鸭店里也要腾个位置放个电烤地瓜的炉子来招揽生意。
但吃起来却总是觉得缺少了什么。
我还是怀念小时候的地瓜，丢在炉火的余烬里缓慢煨熟，经过漫长的等待，剥开灰突突的草木灰，露出金黄的果肉，上面还挂着渗出的焦黄的果糖。或是放在取暖的火炉上，看着大人们慢慢地翻动地瓜，香味渐渐随着时间缓慢释放，小孩子们口水直流，狗子们急得团团转。
现在的地瓜，少了缓慢的香气，丢了等待的乐趣。
最简单的美味，总是用时间来熬制的。
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