春天的野味

记忆里有一种叫米荠菜的野菜，全不似如今的荠菜这么纤维粗壮、叶片纷披。

米荠菜生在沟渠旁，贴紧地皮。因料峭春寒，新发的叶子呈暗红色，小巧而紧凑。

拿铲子贴着地皮挖起来，抖索掉泥巴，带着一截根茎。早春的米荠菜稀稀拉拉，半天才挖到一大把，勉强够打打牙祭。

辽阔平坦的田地里，刚发出一星半点的嫩芽来，有荠荠菜、苦菜子、婆婆指甲、野了子，当然还有野花烧不尽，吹风吹又生的各色的草…

这会儿要打一篮子兔儿草实在很难。和小姐妹们漫坡里跑上大半天，最后还是得捡些去年秋天落下的、早已风干了的白菜叶子、萝卜缨子回家凑合着喂去。

天总算是一天天暖起来。野菜也一天天多起来。沟里的白蒿自老死的枯杆下发出新芽，白嫩可爱；

这会儿总可以采到一篮子野菜，回家美美地吃上一顿了。

一两场春雨过后，那一片黄土地已然蒙上一层绿纱，这是留作春末夏初种红薯的地，有两三个月由着各色野菜自由生长，那便是孩子们的乐园。

换上春衫的孩子们一放学就挎着篮子往坡里奔。到了地头就冲着最浓密的绿色跑去，远看是浓密的一团，近了去还是有些稀稀拉拉，半拃长的草呀野菜呀被一股脑儿采进篮子里。

再过半个月，麦地垅上长出茁壮的油菜苗，那是去年秋季收割时掉下的种子，还有兔子最爱的麦蒿子。

这时节打兔草就容易多了。

沉甸甸的一篮子绿色被倒在院子里，米荠菜、蒿子、油菜苗、苦菜子给选到大盆里，清洗、焯水，切碎，放进磨好的豆浆里，煮来嫩滑爽口，营养丰富。

除了田地里的野菜，春天的野味还有树上的花和芽。

首先上餐桌的是杨树的花。那是一种树皮粗糙、生长缓慢的笨杨树，抬头看树枝上的花苞一天天饱满着，终于在一场春雨后吐出红紫的舌头，再一两天就悠悠然挂满枝头，靓丽的色泽诱惑着人的味蕾。

精壮的小伙子会爬上树去，拿刀砍下一地的枝条，单为了摘下那些杨花。

上不了树的姑娘也可以乘早起来去地下捡，一夜春风吹落一地杨花，一早上也可以捡一篮子。

杨花很涩，拿清水洗干净再放进大锅里煮，水一下子变成暗黄色。捞出来再放清水里泡，淘洗几次，攥干了炒着吃。放点韭菜炝锅，炒杨花的香味便弥漫了一街筒子。

槐花不仅可以趁鲜吃，更可以焯水后晒干了吃一年。

榆钱就只能趁鲜煮在豆浆、面粥里，或蒸团子吃了。

头茬香椿佐着鸡蛋便是上好的待客小菜。那一朵朵嫩嫩的香椿芽是在眼皮低下一点点长大的，一拃多长的时候被齐刷刷采摘下来，绑成一把把的，码放进篮子里，拿集市上去卖。

香椿煎蛋是关于春天最浓郁的记忆，也是年年必会重温的味道。

一个冬天都靠着萝卜白菜过日头，春天的野菜花芽着实是上天馈赠的美味。

那些穷困而悠长的岁月，我的童年、少年的春天，便是在那样辽阔的原野、树林里，找寻着各色的野菜、花芽度过的。

那些苦涩而鲜美的味道，萦绕在记忆深处。每每春天，总变着法儿去找寻，去重新体味。然而，却再也不似小时候那般鲜美了。