今天我们又骑着女儿的小电瓶车出去兜了一趟风。
我们先去医院看弟弟，弟弟住院了。做了手术的弟弟恢复不错。就是这旁边的邻床，大白天的睡个觉还直打呼噜，打着打着还来个轰炸，搞得弟弟昨晚都没休息好。
看完弟弟我们沿路走到了二十多年前工作的地方。那个熟悉的厂房如今已经变成了很多个单位，门口挂了好几个牌子。不由得感叹今年初才去世的老厂长，后悔没有去看过他老人家，时光飞逝，真的是物是人非啊！
我们又骑车来到以前上班每天都要从那里路过的菜市场，依然是人流如织。
菜市旁边有好多卖水产的，看见刚杀的鱼头十分新鲜，不如买个鱼头回去做剁椒鱼头。于是称了一个白鲢鱼头，两斤多。又去买了剁椒、老干妈豆豉、姜、葱，然后就回家了。
回到家，我先把鱼头冲洗干净，抹上盐和料酒至少腌制五分钟以上。把姜切成片，葱切成长段，放在盘底，把腌制好的鱼头放在葱姜上面。
锅烧热，倒油，依次放入蒜粒、花椒、少许豆瓣、老干妈、剁椒一起炒香（剁椒可以多点，不辣又好看），加点开水，再放点生抽进去，放点鸡精。然后把炒好的料均匀淋到鱼头上，再端到锅里上锅蒸。水烧开后，鱼头蒸上十分钟就可以了。
揭开锅盖，撒上葱花，一盘色香味美的剁椒鱼头就出锅了。
剁椒鱼头
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