白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

下班后一位友人邀请我去家中吃便饭。友人的厨艺是出了名的好，不多一会桌上摆了四菜一汤。麻婆豆腐，醋溜白菜，西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉，排骨汤。看起来清爽可口，十分诱人。

米饭的香味俘虏了我的味蕾，一边吃心里一边疑惑，白菜和豆腐怎么分开做菜了呢？记忆把我引到了母亲的白菜炖豆腐。

冬天里最熟悉的一道菜，在我家毋庸置疑是白菜炖豆腐。清灵灵的白菜汤里躺着豆腐块，豆腐块或大或小，形状也千奇百怪，四方的，长方形的，梯形的。而白菜一般被炖的菜叶早就皱成一小撮，占据半壁江山的是白色的菜帮。这道菜盘踞我家饭桌最多最久。

白菜，都不陌生。中国北方秋冬季被食用最多的蔬菜。在我家，从夏末秋初，菜园里，家门口都被母亲洒满了密密麻麻的白菜种。白菜苗刚长到食指那么高，炒小白菜就登上我家饭桌。接着就会有白菜包子，白菜苗炒鸡蛋，白菜粉条，白菜猪肉，白菜豆腐，白菜饺子。白菜系列陪伴我家整整秋冬两季。

相比于秋冬其他蔬菜，白菜价格便宜，耐储存。每年我家都会种上非常多的白菜，菜园里收获后母亲一般就地取材，挖地窖把它们整整齐齐摆放其中，再盖上一层厚厚的土。一座天然的冰箱从远处看，丝毫看不出踪迹。家门口的白菜，母亲挑选几个长相好的，送给邻居亲戚尝鲜，剩下会被摆放南屋。

农村家家户户不缺黄豆。这种容易生长，高产的经济作物，也是农家必不可少的食材。我家后边的巷子里开着一家豆腐作坊，每日清晨都可听到“豆腐”清脆的叫卖声，母亲几乎每日都会换一块豆腐。换豆腐，通俗说用自家产的黄豆1.2斤比换对方1斤的豆腐，可不用再另外付钱。有些人家在街上遇到卖豆腐的，嫌麻烦不愿回家取黄豆干干脆脆花一两块钱买上一块新鲜豆腐。而我母亲从未花钱买过。

自此，白菜炖豆腐两种食材的来源清晰可见了。

白菜炖豆腐，记忆中他两是家常菜最佳拍档。配上自家摊的大煎饼，吃起来津津有味。在一年又一年的白菜炖豆腐的氤氲热气里，我长大了。

后来离家读书工作，我便很少能吃到白菜炖豆腐。

陪友人在菜市场，我见到她买的北京大白菜和豆腐，心想肯定可以吃到。心里不免一阵快意。

看到醋溜白菜，麻婆豆腐摆上桌，瞬间有些失落。友人的厨艺十分了得，我也仅吃了一小碗米饭。友人不禁诧异，忙问我是不是饭菜不可口。我笑着回答，不敢多吃，还要减肥呢。

饭桌上响起了明朗的笑声。只有我知道，是我思念母亲的白菜炖豆腐了。记录在此，不禁泪眼模糊，母亲已于一月前因病去世。我再也吃不到了。

作者:韩玲玲，山东临沂人，一年前大学毕业来到北京，北漂一族，爱摄影爱文字，走在追逐梦想的路上，个人微信:15321902030微信公众号:热气腾腾地生活。