人生在世，唯爱与美食不可辜负。饺子，是中华民族的传统美食，其又名“角子”，起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
它是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓喜爱，民间有“好吃不过饺子”的俗语，另外因其形状酷似元宝，包饺子还意味着包住福运，每逢新春佳节，饺子更成为一种餐桌上必不可少的佳肴。
清朝时饺子一般要在年三十晚上子时（即现在23时）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一伊始，“子”为“时”，“交”与“饺”谐音，吃饺子取“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
有关清朝史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以求顺利，家人食得者，则终岁大吉”。
因此，在北方每年三十晚上，长辈们会提前包好大年初一早上的饺子，并将洗干净的一枚硬币放置其中，而家里的孩子们为了抢到这个饱含祝福的钱饺子，早早就起床了，像个算命先生般认真地对着饺子相起面来，要把碗里的每个都仔细研究一遍，最后，心满意足地选出自己最有把握存在钱饺子的那一碗，一口一口小心地吃着，生怕把那枚硬币吞进肚子里，满心期待着……
于是，每个人一边小心慢慢地吃着自己的饺子，一边又如侦探似的暗自观察着其他家人的动态，硬币一旦出现，孩子吃饺子的动力便像泄了气的气球荡然无存。
而富有‘心机’的长辈们，只好去吃那些被孩子挑选剩下后最不看好的饺子，但当吃到硬币时，他们并没有孩子们的那种欢呼雀跃、大喊大叫，反而会偷偷藏起来，不露声色地继续吃着，直到孩子们把自己的饺子全部吃完，正在纳闷时，胜利者才将硬币举在眼前，孩子们奶声奶气地直报怨：“为啥吃到钱饺子不早说，害我吃了这么一大碗饺子？”大人们哈哈大笑。
饺子的制作过程些许复杂，多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可。
虽然饺子制作过程比之其他食物较为繁琐，但因原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕及各种佳节的一个重要活动。
除了佳节必吃饺子，出门也要吃饺子，这是盼团圆的意思，取平安团圆之意，含有希望早日归来之意，所以当出远门和回家时，家人总会不胜其烦地抽空做顿饺子，而在外的游子，看到饺子，就想到了家，家中的老人孩子。
在包饺子的过程中，有需要擀面皮的，有需要包饺子的，于是，一家人纷纷放下手机，在暖人的屋子里，一起围坐在桌旁，看着电视，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，你一言我一语地热闹着，和爸爸谈谈工作，和妈妈聊聊家常，一起回忆往事趣事、展望美好未来，在不知不觉中，加深亲情的同时，饺子也包好了。
因此，当远在他乡的你回家时，请放下手机，推掉应酬，多些时间和家人包顿饺子，皮薄馅多，锅里热气腾腾，把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮，就如小时候父母对孩子的爱，大人们再柔弱的肩膀也会承载对孩子满满的爱，竭尽所能为你遮风挡雨，最大限度地给予你幸福、快乐。
而现在，乘着过年，让爱在和家人一起包饺子的那一刻多些停留驻足，让爽朗的笑声温暖寒冬，让亲人的距离不再遥远。
相信喜欢美食的你，定是一个热爱生活的人儿，而喜欢和家人一起包饺子的你，更是一个幸福的人儿，做一个幸福的人，让爱与美食不再辜负。
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