来自陶庄的麦芽塌饼

有一次朋友小聚，小明带了一盒麦芽塌饼来，因为马上就要开席了，大家想吃又不敢多吃，嘱托服务员小妹帮忙切开，一只塌饼切成四块，大家尝尝。

因为晓得当天的小菜非常好，我特意留好肚子，只吃了四分之一。当然不过瘾，事后对小明讲，这四分之一真的只是塞牙缝，连味道都没有尝出来！

也许因为是饿着肚子吃的，也因为浅尝辄止，大家都讲这个麦芽塌饼太好吃了！从来没有吃到过这样好吃的麦芽塌饼！

反正我是很长一段时间都对这个麦芽塌饼念念不忘。

小明讲，放心，下次我再买。

麦芽塌饼不是啥稀奇货色，是江南传统点心，春天里到处都有卖。但是，越是传统点心，要做得好，做得出色，就越是不容易。小明的麦芽塌饼来自陶庄，距离吴江25公里，已经属于浙江地界了。

陶庄和吴江的芦墟、北厍紧邻。陶庄的糕点向来出名，周边的芦墟、北厍人家里办喜事，都习惯去陶庄订制糕点，小明的麦芽塌饼就是来自芦墟亲戚的馈赠。陶庄麦芽塌饼，那是大名鼎鼎的。

再次感叹吴江没有好点心！乡镇胜过吴江城里，隔壁浙江又胜过乡镇。这样一来，这盒陶庄麦芽塌饼，是多么值得期待啊！

小明买陶庄麦芽塌饼的过程很是坎坷曲折，真是来之不易。先是向亲友打听了购买方式，又设法加入了微信顾客群。打听到本地芦墟客户是每天送货，外地客户每周送货一次，5盒起送。

小明提前一周预定了，7号下午送达。好不容易打听到的，当然要多订几盒分送多位朋友。一圈兜下来，等送到我手里的时候，已经是晚上八点多了。

真是害人交易，这个时间点，我是吃还是不吃？

小明讲：吃吧！总归要尝尝的，不然睡不着啊！这一盒一共是十个，5个豆沙馅，5个黄豆馅。我送去给小红，小红反馈过来的信息是晚饭都没吃，连吃了两个麦芽塌饼，居然告诉我啥馅都没有尝出来！

我讲，小红肯定是想当然，以为麦芽塌饼就是豆沙馅的。黄豆馅因为制作过程麻烦，一般不做。我就爱吃黄豆馅的，这个黄豆要炒熟后打磨成粉，再拌了糖和油炒，当然比豆沙馅更香。

捧着这盒来之不易的麦芽塌饼，撺掇队友：咱俩分一个？

队友讲：我不吃，你吃吧！

女儿讲：都啥时候了还吃，你不减肥啦！明天不好吃啊！

看我捧着盒子翻过来看过去，队友讲：吃吧，吃半个尝尝，还有半个明天吃好了。

我讲：我这个人自控能力差，吃半个肯定刹不住，还是听人劝，明天吃。

今天带了一个去上班，煮好茶，定定心心吃麦芽塌饼。按照约定俗成的规矩，饼上洒白芝麻的，是黄豆馅的。洒黑芝麻的，是豆沙馅。一般都是这个套路。所以，我给自己带的是一个黄豆沙的麦芽塌饼。

相比上次的囫囵吞饼，这次是细细品尝了。陶庄麦芽塌饼名不虚传，吃口香甜软糯，吃得出植物本身的清甜，不是科技狠活的产物。尤其惊喜的是这个麦芽塌饼不是十分的甜，现在外面的麦芽塌饼都太甜，有些真的是齁甜。

老底子传统的麦芽塌饼是不加糖的，纯粹就用麦芽粉自带的甜，现在为了口感更好，市售的麦芽塌饼都要加糖，有些还要加到过量，实在是画蛇添足。

这盒麦芽塌饼，我讲是小明送我的三八节礼物。要知足，要感恩啊！

群里的姐妹们，节日快乐！天天快乐！