包豆包

文/英子

家中有些杂豆，放在冰箱里占地方，今天心血来潮，决定把它们拿出来泡一泡，包豆包吃。

记得小时候，每逢过年，妈妈就提前蒸上一大锅豆包。那时粮食产量低，分点小麦有限，面粉是稀罕物，过年过节也舍不得吃上一顿白面馒头，留着办事用，或招待来客时才吃。所以，蒸上锅豆包，替代馒头。豆包比地瓜干和玉米饼子好吃，其码豆包皮是用面粉做的，过年过节看着也壮观些。而且豆包里还添加了糖精，（过去舍不得加红白糖），吃起来又香又甜，一家老少都喜欢吃。过去豆子珍贵，说是豆包，里面掺豆量却很少，全以地瓜干为主，杂豆就是起到调剂作用。

今天我做的豆包馅料花样多些，有红豆、绿豆、黄豆、豌豆、花生仁、大枣、板栗、还有几片地瓜干。与过去相比，地瓜干由主料变成了调剂品。我把泡好的各种料豆放高压锅内蒸一蒸，在锅里加上适量水，而后把地瓜干冲洗净放水里，再加上两粒冰糖。冰糖是好东西，它有去痰止咳作用。一切妥当后，大火烧开锅，改小火蒸上二十分钟，等豆们烂乎了，将其放进绞肉机里绞碎，达到心仪标准，然后加入红糖拌匀即可。红糖舒筋活血，加之适量，即健身又适口，益处多多。

绞内机绞出的豆谄

然后，把备好的豆包馅一个个团成团，用发面根据需要擀成大小合意的面皮，把馅团包进去就0k了。蒸熟的豆包皮紧内软，甜甜的、沙沙的，十分美嘴，我吃一半意犹未尽，可这东西顶饿，不宜多用，七分饱就好。

团起来的豆馅
蒸熟的豆包

现在生活好了，跟过去的豆包相比，质量好多了，杂豆瓜干配剂倒了个，再加配上大枣板栗等含有多种不同营养成份的食材，吃着肯定有利于身体健康。我相信这样的美食，多数人都喜欢享用。