一个朋友邀我去他老家观看杀年猪，现在农户自己养猪的已经不多了，一个是环保的问题，另一个是成本问题，竞争不过规模养殖。朋友的父母在家务农，为了让在外工作的小孩能吃到正宗的生态猪肉，养了一头猪，一年下来有200多斤了。全家人一早就开始忙碌起来，女同胞忙着柴火灶大锅烧开水，几个男同胞把猪赶出栏，抓脚的抓脚，扯尾的扯尾，齐心协力把嗷嗷叫的猪按在桌案上，大师傅用杀猪刀对准猪脖子一捅，一股热血喷流到大盆中，猪哼哼几声不动了。接着见大师傅在猪脚上划开一个口子用嘴向里吹气，吹得圆鼓鼓后，用绳子把口子扎紧，开始用开水脱毛。弄得白白净净后，去头去脚，开肠破肚，切段分块，大功告成。杀猪是个技术活，会的人已经很少了，主家一般会拿最好的里肌肉款待他，还会准备几斤上好的猪肉当工钱。
小时候，家家户户养猪，杀年猪很平常，一般是送一些给亲友，留一部分过年，剩下的全腌制成腊肉，这往往是农家一年的荤菜了。杀年猪时，年味已经渐浓了，小孩都兴高采烈，正如俗话说：小孩盼过年，大人盼莳田。
罗帮义文 进入冬季，就到了杀年猪的季节。可今年由于疫情，杀年猪的时间都在推迟。 杀年猪，证明离春节已经不远。我出生...
杀年猪 寒风习习猪儿叫， 原是农家杀年猪。 一手养大不容易， 摸心自问惜不得。 谁叫祖先炕腊肉， 世代相传杀年猪。...
一到冬腊月，宁静的山区便被一声声此起彼伏的杀猪声唤醒，吹响了过年的号角。忙碌了一年的农人脸上洋溢着丰收的喜...
余光中老先生的乡愁是一枚小小的邮票，我的乡愁是一锅杀猪菜。 说到杀猪菜，自然就会想到杀年猪。这是小时候在农村每到春...
杀年猪 文/邓龙 年末岁尾，农历的新年接踪而来。一进入腊月，乡下便有了浓浓的年味。置办年货的乡亲们熙熙攘攘挤满...
新的一年又到了。 随着经济的发展，生活水平的提高，过年的方式越来越时尚，过年的物品越来越丰富精致，但过年的幸福感似...
迎除夕前的喜， 在年货筹备中。 一家人， 一群人。 摁着那头， 喂了近一年的家猪。 一声嘶叫， 几次颤抖。 费了一...
/文林 寂寞山村，喜悦有时也沾杀气 热闹总是在最冷的日子 劈柴、磨刀、生火、烧水 天气晴好的早晨，拉出来一剑封喉 ...
杀年猪从古至今就有这个习俗。我所记忆的杀年猪，是在七十年代我的故乡的生产队里。 那时候，我们是一个比较好的生产队，...
到了大雪这个季节，在我小时候每一天都能听到屯子里猪被抓、被杀的惨叫声，随便一走就能看到大人抓猪、杀猪，小孩子在院子...
本文标题：杀年猪
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