牛肉性味甘、平，肌氨酸含量比其它食品都高，有补脾胃、益气血、消水肿、补虚弱、壮筋骨的功效。
这款牛腩，调料简单，最是彰显牛肉的原味。
一、食材
牛腩、胡萝卜、笋干、木耳、洋葱
胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、黄豆酱、盐、白糖
二、步骤
1.处理牛腩
牛腩洗净切成小麻将块，放入清水浸泡一小时，中间换两次水，加入面粉，搓洗干净。
加入少许胡椒粉、盐、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
2.炒牛腩
热锅凉油，放入葱白、姜蒜煸炒出香味，加入25克白糖煸炒，糖化后，下入牛腩，一直煸炒到有糖的焦香味出来。
下料酒、黄豆酱、生抽，继续煸炒，待汁水炒干后，加入胡萝卜、笋干、木耳、洋葱煸炒片刻。
3.炖煮
移入电压锅，加入与食材持平的开水，量不要多，按“蹄筋”键。时间到了之后，再按一次“蹄筋“键。
4..炒面粉
锅里倒油，下入两勺面粉，小火煸炒，炒出香味。
5.成功
将炒好的面粉倒入炖好的牛腩，大火收汁，加盐、葱花调味出锅。
三、小贴士
用吃剩下来的汤下面条，或者做面疙瘩，很好吃~
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本文标题：清香｜笋干烧牛腩 1
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