长时间脑力劳动期间，应该吃怎样的零食？

长时间脑力劳动期间，应该吃怎样的零食？

文/莫比富momo

问:  长时间脑力劳动期间，应该吃怎样的零食？典型的例子：熬夜写PAPER到深夜。这种长时间高强度脑力劳动期间，应该吃怎样的零食？既然是高强度劳动，高碳水化合物零食（比如糖果、巧克力等）似乎是首选。但又看到有说晚上熬夜时不宜吃高碳水化合物食物的相反说法。所以应该是哪种？

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你好！哈哈哈，理解你的困惑。在饮食上，在饮食营养上，在国际饮食营养流派上，有一些说法不同，甚至相反的说法，会令得一些有健康需要的人，不知如何选择，感到困惑，不知听谁好的问题。就是很正常的现象。

因为食物学，营养学，实用食物营养学，人的一日三餐，本身就是动态的，生活化的。因为人是活的，活动的，所处的环境，温度，每天吃的食物，遇到的压力，工作强度，都随时变动而不同。就意味着身体的支出消耗不一样。那对进食，选择吃什么，还是填饱肚子，想吃什么就吃什么，就要有不同的要求与大概的匹配。对这些的认知与现解，就造就了不同，甚至相反的说法。

这没有对错，只是在表达上不够完整，认知上不够完整，特别是在人体生理，与食物营养上的认知程度不同。一是表达得不够完整，二是很多人理解得也不够完整。这就造就了是是而非，相反说法的原因。

你的问题，你的选择是没有错的，但不够完整。

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大脑是人体消耗能量很高的组织器官，占人体能量需求的20份，肌肉骨骼占了21份，肝脏占了21份，肾脏占了8份，心脏占了9份，还有其他的组织占了21份。且大脑是需要糖，即葡萄糖来提供能量来源支持的。大家喜欢糖，有糖份供应大脑就稳定，不焦虑。

有时眼睛挣不开，犯困都是身体能量不足，疲劳状态下身体强行关闭大脑能量消耗，以节约能量的措施。眼睛是人体的一个开关，闭上，大脑身体就进人休息状态，能量消耗减少，得以节约能量，养精储能。眼睛一打开身体能量消耗就立刻提升。

高劳动强度脑力工作，就必须要有源源不断的血糖供应给大脑用于思考，运转，应付压力。蛋白质类食物，脂肪类食物的能量供应，还要经过胰高血糖素转化等工序，才能提供释放热量。需要时间较长。

但，碳水化合物，即糖，能快速为人体提供能量来源，也是人体的主要能量来源，占人体能量需要的65~75%(脂肪占20~30% ，蛋白质占40~15%)。更是是人体快捷，廉价，快速供应能量的最好选择。

你在这种高强度的脑力劳动，(或其他的高强度体力劳动)，适当吃个糖果，巧克力，是非常好的，明智的，能够维持血糖稳定，让大脑能量来源得以维持。如果一旦没有糖份供应，血糖下降，随之大脑就会出现犯困，注意力不集中，想打哈欠，伸腰等生理行为来缓解能量消耗，提高供氧。

只不过，有些人认为糖果，巧克力不好，是因为含糖份高，且是纯糖份。其实这是相对的。食物营养是动态的，不是死的。

什么是营养？身体需要的，你又缺乏的就是营养。糖果是不是营养，是，又不是。当你能量很低，又饿，又没有其他食物来源时，糖果就是你此刻的营养，就是你救命的营养。人体需的，不能缺乏的，就是你此刻的营养。

在上世纪五十，六十，七十，八十年代，那时候的糖果可是个宝，在那个食物短缺的年代，粮食短缺，糖果就是人体的营养补充食品。

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晚上不能选择高碳水化合物？因为晚上吃完后多数人，休息一会，就睡觉了。吃那么多的高糖高能量食物来源，身体用不掉，就会在体内转化为脂肪堆积起来，形成肥胖，脂肪肝，血脂偏高，动脉硬粥样硬化等健康问题。

但是如果你晚上还要干体力活，还要上夜班，还要像你这样应付高强度的脑力劳动，就应该，就要选择碳水化合物饮食物，以满足身体对能量与营养的需求。

好不好，需不需，根据你身体的需求，你面临的工作生活环境，与处境而定的。

你的情况可以选择优质的碳水化合物类食物来补充。优质的碳水化合物，即你吃的糖份来源，要含有以下一种或多种营养成份: 维生素，矿物质，干净的水份，酶，酵素等。非纯糖份的食物食品。

a:糖果，巧克力，高维低糖饼干。

b:水果类最好，优先第一顺位选择。蔬菜也可以，但麻烦要煮弄。当然你能生吃更好。

c:坚果类也是很不错的选择。

另外，如在此基础上适当摄入适量好的脂肪来源，优质蛋白质来源，那你的体力，体能，思维，反应都非常的棒，应付高强度的工作不成问题。