还是清炖好

作者: 一莲听雨 | 来源:发表于2021-08-28 08:02 被阅读0次

近日,江苏江阴,严大哥说到炒菜起火的事,惊魂未散,说起话来声音还在发颤。他说:“锅里油太多,加热时沸起来,舀了两瓢水灭火,结果嘣地爆开了……”

有炒菜经验的人都知道,油多,火太旺,火苗会窜上来,把油给烧了,严大哥遇到的就是这种情况。

他手忙脚乱中,用错了方法,试图用水去灭火,结果把厨房给烧了。

若不是消防员及时赶到,烧的就不仅仅是厨房了,大家可以预见其后果。

都说慌乱不成事。水和油,本是互不相容物,两者总是分开的。

水一下锅,只能把油往上溅出,油星散入空气中,达到沸点的油在空中燃烧,虐你没商量,哪有个固定的地方让它烧?

如果周围环境都是易燃物品,后果更加严重,所以不可不注意呀。

遇到这种情况,正确的做法是:

一、锅盖盖上,及时停火。

二、湿的抹布盖上起火的锅。

三、盖上灭火毯(如果家里有)

我遇到过这种情况,一急之下,把旁边一整蓝蔬菜倒入锅中,虽然那蔬菜废了,但也救了急。

经常炒菜得到的经验是:热锅放油容易出现这种事,特别是油太多,锅太热的时候,油容易自燃。

为了放心使用厨房,中规中矩地不敢大意,觉得还是清炖好,你们说呢?

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