自制玫瑰酱
玫瑰花有凉血、养颜、行气、活血、化淤、助消化、去脂肪、改善皮肤干枯、调和脏腑等作用及功效，长期食用或饮用，有助于缓和情绪、纾解抑郁，促进新陈代谢等食疗效果。
采花， 在玫瑰花开的时节，去采集那些盛开的花朵。
清理是个细致的工作。要把玫瑰花去掉花蕊、花茎等，只留花瓣。
自制玫瑰酱
玫瑰花瓣
自制玫瑰酱
加白糖
在玫瑰花瓣中，放入白糖，用糖比例不太严格，花糖比1:2左右，若想长期保存，可再多放糖为1:3、1:4。
自制玫瑰酱
碾压
花瓣拌上糖后，用捣蒜棒等工具，捣压、碾压，或用手使劲揉搓，使玫瑰花被捣碾、揉搓出汁来（制熟），最后成泥状。(也可以放入料理机中搅拌打碎成花泥。)
自制玫瑰酱
玫瑰花泥
自制玫瑰酱
捣制好的玫瑰花泥，就可装瓶了。
自制玫瑰酱
捣制好的玫瑰花泥装瓶要点之一是压实，排除空气；要点之二装半瓶，或三分之二瓶，留有发酵膨胀的空间；要点之三是在压实后的玫瑰花泥上面，淋一层蜂蜜，用以隔离空气。如果没有蜂蜜，洒上1厘米厚的糖也可。
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