一碗米汤蛋

        我出生于80年代初，那个时候的中国农村，已经逐步开始摆脱了饥饿和贫穷了，对于每个家庭来说，家里有田有地、有牲畜、有家禽，自给自足，已经是跨越了一个新台阶，但是家里仍然很难天天吃得上肉，吃肉绝对是逢年过节，或者有贵客到访才会有的。家里的存折里，也很难存的到上千元，存折里能上1万的，那个时候都叫“万元户”，是村里的超富裕家庭，这样的家庭里的孩子，我们的眼神里，是令人羡慕的。

    父亲是一名乡村医生，负责整个村孩子的预防接种工作，平时，家里也经常有患了感冒等轻疾和简单的外伤病人来家里找父亲看病，进行打针、换药等医治的事情。所以相对而言，我们家也算是有点“头衔”。

    而母亲，是一个普通的家庭主妇，那个时候的主妇，家里家外都是要操心的，外到田地里春耕秋收，菜园里播种施肥，家里牲畜喂养出栏，全家人的穿衣吃饭、人情往来都要她来操持。

    母亲很勤劳，也很热情，家里来了客人，或者是普通的来家里找父亲治病的病人，她热情以待，乐善好施，有好吃的都爱给大家拿点，来我家的客人。对于母亲的厨艺也是津津乐道，食物就地取材，做的认真、细致。

  米汤蛋是那个时候我们家盛行吃的一种早餐，当然，也是只有来客人才可以吃得到的，家里田地里收获的稻米，放入普通的铁锅，故意多放一些水，柴火烧煮，当水开、米开且呼噜冒泡、米有8成熟时，便拿起舀勺，舀起米饭上面的水，这个时候的水，说是水，也可以称知为“汁”，白色，比水更粘稠，汁水里有着家里自种稻米的芳香，特别香甜，母亲将米汤舀出放在一个盆里，便可以将灶堂里的火改成小火了，这个时候的米饭慢慢用小火煨，也可以直接停火，就用灶里的余热，将米饭煨熟。

    米汤已经准备好，剩下的，便是米汤蛋的制作了，米汤直接倒入锅中，小火，家里的鸡生的蛋准备两只打至碗里，倒入米汤中，放盐，放入一点姜米，米汤开即出锅。

  看着面前这一碗浓浓的米汤蛋，蛋花在米汤里漂浮着，几颗姜米做为点缀，上前一闻，有着浓浓的米香、鸡蛋香、姜香，为避免太烫，用勺子沿着碗边薄薄的舀上一小勺，送入嘴里，味道清甜、甘醇，无比美好。那个时候，我们自己家最多吃米汤，加了蛋，绝对是有客人来，而这美味的土鸡蛋，则是米汤蛋的灵魂，它让这碗米汤有了更多营养，也更加的色、香、味俱全了。

    好久没有吃过米汤蛋了，我也是从15岁离开家乡，外出求学，才知道米汤蛋仅仅只是我们家乡的做法，好像这也仅仅只是母亲的做法。而如今，我已成家，外面的早餐各式各样，层出不穷，细想起来，还是儿时的一碗米汤蛋最解馋。明早，我也准备亲自来做一个米汤蛋，和老公孩子一起来体会这一碗浓浓的香甜，这一碗儿时母亲的味道。