脏咖啡、污咖啡是什么Dirty Coffee？

 “脏”成为一种趋之若鹜的时尚大概是从脏脏包开始的，后来莫名其妙的蔓延到了咖啡界，于是就有了Dirty Coffee。

人们印象中的Dirty Coffee大多数都是跟脏脏包一样的样貌，顺着杯壁流淌的咖啡牛奶混合液体，夹带着乌七八糟的巧克力粉，更有甚者还会加上奶油、巧克力屑以及干果营造出“没有最脏只有更脏”的丰富饱满的脏。但其实这只是Dirty Coffee其中的一种，很"抓马"，很夸张的一种，还有一种脏的内敛一些的，不过是浓缩咖啡与冰牛奶碰撞出了美丽的分层。

一般称前者为脏咖啡，后者为污咖啡，他们都是Dirty Coffee。

脏咖啡因为加入了巧克力粉等添加物不仅营造了夸张的视觉效果，无从下手的杯子，更是提供了甜腻的口感，其实形式大于内容。与之相较污咖啡其实反而更接近于日常会饮用的咖啡类型。

常见的做法是用小玻璃杯放少量冰块，再倒入凉牛奶，最后加入浓缩咖啡（牛奶和咖啡的比例是1:1）。如果想要视觉效果上足够的“污”我们普通人还可以借助勺子或者吸管让咖啡液体流入到冰牛奶当中达到目的。其实污咖啡的做法跟冰拿铁很类似，差别是冰拿铁的冰块和牛奶略多，且用的是常温牛奶而已。

自从用棉花糖自制云朵咖啡后，对“污染”杯子且对咖啡味道没有任何帮助的新鲜咖啡饮品都敬而远之，没了一丝想要制作的勇气，于是跑去从业多年的老师那里请教，他默默的按照第二种方法做了杯污咖啡给我，斩钉截铁的说:这就是Dirty ！