马耳菜

老家的院子是砖幔的，不经常回去，院子的砖缝里竟然长出一棵棵的马耳菜，有的碗口那么大，有的则刚刚拱出地皮，红梗绿叶，肥肥实实。

马耳菜学名马齿苋，村里人都叫它马耳菜，大概因其叶片形似马耳而得名吧。小时候家里穷，喂着两头猪，一头牛，下地回来，奶奶都会背回满满一箩筐野菜喂猪，马耳菜便是其中一种。有时活忙，奶奶顾不上给牲畜割草拽菜，便让我去。我扔下书包，背上箩筐，拿上小铁镰，一蹦一跳奔向大自然。那时候村里人普遍不富裕，还没有现在那么多的高楼大厦，但是乡野里却满是生命力旺盛的郁郁葱葱，各式各样的野菜、杂草紧抓大地，卯足了劲地生长。

马耳菜、野米谷、狗尾巴草、蔓子草、刺刺菜，还有好多叫不出名的野草。当然，说起猪草，马耳菜绝对可以说是上品了。那时候，马耳菜出奇的多。田边地头自不必说，玉米地、红薯地、菜园子里哪都有它的身影。既然是野菜总是要争肥的，除了被当做猪食被拽走外，还得专门有人来对付它，那时候除草的农药几乎没有，锄头便派上了用场，当然，马耳菜的生命力是极强的。锄马耳菜勿要断其根，锄掉的马耳需要收拾到地头暴晒，否则就会前功尽弃。你看着它被晒蔫了、晒干了，只要根挨上土，稍微有点水分，过上三五天，它又起死回生，梗儿照红，叶儿照绿，精精神神地开出明艳的小黄花儿，顽强地挑战着辛苦劳作的农人们的耐心。

马耳菜也并不是一无是处。割猪草时，我和小伙伴们常常挑出粗壮的马耳菜，撸掉叶子，只剩下红梗儿，然后一节一节掐开，只连着一层薄皮，做成手链、耳坠子，红色配上绿色，真好似珍珠玛瑙一样。听奶奶说，老年间，马耳菜不光猪吃，也是人的绝佳菜肴。把刚拽来的马耳，挑肥嫩的择洗干净，在锅里蒸透，捣上蒜泥，再滴上几滴香油，绝对是下饭的好菜。还可把马耳洗净晒干，保存好，留到冬天配上白菜，炼好猪油，做包子馅，那叫一个喷香。奶奶的话听得我满嘴流油，原来野地里还隐藏着这样一种美味。

好奇的我百度了一下马耳菜，马耳菜，又称五行草、长寿菜、长命菜，属一年生肉质草本植物，南北方都有，作为中草药性寒、味酸，有清热解毒功效，主要用于防治肠炎、痢疾、痔疮、丹毒、扁平疣，以及驱虫驱毒等，并且茎叶中含有一种对人体极为重要的稀有营养成份：“ω3－脂肪酸”，有抗衰老、防治冠心病及防癌变、防肥胖的功能。

想不到喂猪的马耳菜竟有如此功效，再回老家时，我可要与猪争食了，拽一拽、做一做、尝一尝这人间丢失的美味！