茶干记忆

90年代初在安徽小山城待过的同龄人肯定都知道我说的是哪一款，巧的是，这个小山城的名字也叫铜陵，铜陵的同龄人们，应该都忘不了那一块以月亮为名的茶干吧。

最近怀上二宝的我，嘴里一会儿苦一会儿淡，有晚临睡前躺在床上，心心念想吃上一口记忆中的茶干，馋得嘴里津液泛滥，久不能寐。

后来在超市里，在淘宝上，买了各种不同品牌的茶干来吃，但味道么，可就都对不上了。记忆中的月亮茶干，一口咬下去，是硬质有嚼劲的，细细品味，香而不咸，有一股淡淡的卤汁味，豆香中能隐隐吃出一丝肉香。最早的月亮茶干说明中也有写到，配料中含老火鸡汁，看来确实是真材实料。

现在买到的茶干，和普通豆干实在是没有太大的区别，入口松散，除了呆板的酱油，再也品不出其他的滋味，和记忆中那一口美味的差距，实在是傻大姐到林妹妹的距离。

要说补救的办法，我觉得也就是再过油煸炒了吧，最好配点五花肉丝，让动物油脂薄薄包裹一层，翻炒逼干水分，提升硬度，青红椒点缀提味，已经是最好的第二春。

茶干顾名思义可以配茶，思来想去，红茶普洱都显得太成熟凌厉，小家碧玉的绝配还是绿茶。初春的暖阳中，泡一杯清香生涩的绿茶，茶汤轻盈，趁温热抿一口，再捻一枚酱色茶干，小口嚼了，不咸不淡不争不抢，自得其乐而已，真是人生一大快事。