中国人特别讲究吃，而江浙一带更是发扬食不厌精的特色。上海曾汇聚全国的菜系，海纳百川又保留着自己的传统特色菜。
记忆中上海的酒席，包含冷菜，热炒，汤羹，点心，即便是在物资紧张、生活并不宽裕的年代，有婚丧嫁娶，每户人家还是要努力张罗，不能失了礼数、少了面子。
冷菜从浦西到浦东，各有不同。浦西的冷菜，较多西式改良菜肴，例如沙拉，红肠。浦东的冷菜则较为本土化，曾被列入非遗的浦东老八样：海蜇、白斩鸡、猪肝、肚片、白切肉、花生米、皮蛋、肉松。
还有如：糖醋小排，熏鱼，烤麸，海蜇头，油爆虾等，属于最常见的冷菜。
1980年的豪华酒席
当年能在最高楼国际饭店请客，属于特别有路道的。记得小时候有个段子，带小朋友去国际饭店，小朋友抬头数楼层，大人就开玩笑：数一层要付五角钱。如今国际饭店在上海滩已经属于小弟了，也并不会有人特意要去那里开席。
通常冷菜上桌不能直接开吃，要等长辈落座，给一个明确的信号，例如致辞、发言，小辈才能动筷子。
记得小时候吃酒席，因为整个流程比较漫长，孩童等到吃好冷菜已经饱了，不耐烦要离席去玩耍，大家只能哄着：虾仁马上要来了，侬坐特一歇！
热炒较为丰富，但老底子如红烧肉等，是不能上酒席台面的。浦东热菜老八样包括：八宝饭、扣蹄肉、扣三丝、白斩鸡、咸肉片、红烧鱼、蛋卷、三鲜汤。
如果这顿酒席热炒能配松鼠鳜鱼、茄汁鲳鱼，蜜汁火方，海参，就属于相当高级的，主人家财力颇高。其他常见菜如河鳗、响油鳝糊、香酥鸭，正常水平至少要有清炒虾仁——要用河虾浆过清炒才是最佳，不能用海虾。
响油鳝糊，上桌再淋滚油才叫响油
Q弹美味的河虾仁
曾有一个上海独角戏段子，虾仁上桌，精明的客人举起筷子：来来来，大家吃啊！于是同桌客人举起筷子各夹一个虾仁吃，而此时这位起头的客人放下筷子拿起调羹，舀了满满一调羹放到碗里定定心心品尝。其他人再要用调羹来分食，已经不够一人一调羹了。
虽是戏谈博君一笑，但也的确如此，当年请客是只能“意思意思”，菜量也真的较为“客气客气”。这也和当时上海的客观经济条件有关，虽然地理位置好，工业、商业发达，但上海肩负着向全国经济“输血”的重担，人民生活较为窘迫，造成了大家精打细算之余，却还要勉力维持体面的“尴尬”。独角戏是自嘲，但上海人能明白此中“螺蛳壳里做道场”的深意。
酒席汤依照时鲜供应而不同，记得有几年，酒席以有野生甲鱼为荣，除此外，鸡汤、鸽子汤、蛋饺肉皮三鲜汤、蹄膀等食材都广为使用。但通常以鲜美调味为主，很少出现酸、辣重口。因吃完冷菜热炒，肠胃负担较重，以清淡汤羹为宜。
酒席的点心品种较为单一，常见的如酒酿圆子、猪油八宝饭，近十多年出现了生煎等路边点心，以往是不能拿来酒席待客的。
加了猪油的八宝饭才更甜润！
小时候最喜欢跟着大人去吃酒席，虽然规矩很多，但美食当前，都能忍啊！何况每逢酒席，总能遇到亲戚中的孩子当道伴，绝对是不寂寞的。吃饱喝足，如是寿宴偶尔还能拿到给小孩子的小红包一个，是不是很令人期待呢！
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