浓浓的滋味口角流

浓浓的滋味口角流

      寻找图片时看到白白嫩嫩、清清爽爽的豆腐我立即被吸引，感觉浑身都有些舒软了起来，果断收藏，想着日后一定要写一篇关于豆腐的文章。今天打开简书从草稿本里选择日更的题材，盯着这幅图片看了一会，顿觉心里和血液中泛起一阵清爽之气，全身洋溢起欣喜愉悦之情，脑海里开始搜索与豆腐有关的生活经历。

      “风声鹤唳 ，草木皆兵”的淮南八公山有悠久的历史，丰厚的文化，神奇的传说，秀丽的湖光山色，更有这令人垂涎三尺决胜天下的美味可口的豆腐。传说八公山豆腐是西汉时期淮南王刘安为求长生不老之术，在八公山下用珍珠泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐。其养生的功效无需质疑，它性味甘、凉，入脾胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功效，被称为“植物肉”，其所的钙百分之九十五都能被人体所吸收，是纯天然的养生滋补佳品。

      我记得小的时候，春、夏、秋之季，我们家一个星期至少要吃四五次豆腐。春冬以做红烧、豆腐汤为主，夏秋之季主要用于凉拌。每天早上当“豆腐”的叫卖声在房道前后响起时，左邻右舍的妈妈们就拿着瓷碗瓷盆从四面八方涌向商家的摊位。中午很多家的饭桌上就会出现带着浓浓清香的煎、炸、煮出来的豆腐。经济不发达的七十年代，我们孩子做游戏唱的儿歌是“浇水救秧，大米干饭豆腐汤”，喝上豆腐汤就是当时最美好的生活愿望。

      八公山的豆腐是世上最好的豆腐，它细、白、嫩、鲜，晶莹剔透。光滑细嫩得如丝绸，嫩若凝脂，里里外外看不到一点豆渣子。更神奇的是看着无比细嫩的豆腐无论怎么拉、扯、拖都不会散。我找了很多图片都不能充分展现八公山豆腐的细腻入微，现在选用的也不是最理想的最能反映它的真实面貌。这主要是水质的原因。我到过很多地方，也见过吃过各地的豆腐，都在细腻度上输给了八公山豆腐。我有个堂哥八十年代曾被北京人民大会堂请去做豆腐，可他在北京做了二三个月也没做出和八公山豆腐一样的产品，后来从八公山脚下的珍珠泉带了一桶水去北京，才得以成功。

      我至今回味无穷的是我刚工作时买豆腐的情景。当时离家远就住在学校里，每天早上七点钟，有一位中年男子挑着两大竹筛的豆腐准时出现在我们的宿舍区，后来熟悉了，知道师傅家就住珍珠泉边，每天早上三四点钟就挑担出门，翻山越岭步行到我们学校才开始第一单生意。他那高亢悠长的叫卖声就像我的闹钟一样把我唤醒。我会立即起床，拿个磁盘子走向卖豆腐的师傅。师傅的动作非常娴熟，用刀迅速切出一块水汪汪的嫩白的豆腐。我拿回去后，把头天晚上洗好的小葱用刀切得碎碎的，和盐一起洒在豆腐上，倒些香油，用筷子搅拌均匀，拿勺子舀一勺放入嘴中，那细腻光滑带着浓浓的豆香的味道瞬间就融化了我的口腔，滋润着我的五脏六腑，我大快朵颐，一气呵成就把一大盘美味的豆腐全部吃完。

    有两年多的五六个月中，这经典的小葱拌豆腐就是我至爱的香甜快捷的早餐，怎么吃也吃不够，那浓浓的滋味边写边在我的口角又流了起来……