家乡的味道

家乡的味道

文/柏红忠

  中原腹地，沙澧河畔，一座美丽如画的小城一一一漯河市就是我可爱的家乡。做为新兴的食品城，她历史悠久灿烂，文化沉淀厚重。河南是中国的粮仓，漯河是河南的厨房。曾经的漯河是商贾云集的水旱码头，河上街是老一辈的记忆，全国三大牲畜市场之一的牛行街响誉全国。食品，风味小吃深深地植根于沙澧儿女心中，丰富多彩的食文化飘香于漯河大地。

  漯河的食品千姿百彩，数不胜数，各种风味各种味道让人目不暇接，留恋忘返，无论走到哪里，想起家乡的味道一股亲切思念之情油然而起，禁不住闭上眼晴深深地陶醉其中，那种香，那种甜仿佛就在鼻前，就是口中，咀嚼品味，家乡的味道己深深扎根于我的味蕾中。

  家乡的食品类种繁多，雪白的枣花馍，金黄的玉米面饼子，黝黑的红薯面窝窝头，红白相间的高梁面花卷，糖三角，红薯包，豌豆糕，烙馍，菜馍，菜莽，油卷，麻叶，鹿枝油馍，千层饼，煎饼，煎饺，蒸饺，火烧，锅盔，杠子馍，还有细如发丝，形似木梳焦脆的馓子………让人垂涎欲滴，爱不释手。最具特色的河上街焦馍那更是美味异常。铁鏊子翻馍劈，三块支砖一把柴，小杆杖薄面皮，配以芝麻，鸡内金皮碎末，三旋二转，一个焦酥，透明，麻香的焦馍就完成了，那种酥的掉渣，香的粘嘴的味道让人记忆犹新，伴随着童年的记忆和欢乐咔咔的脆响时时回荡在梦幻中。

家乡的面食尤其味美鲜香，劲道的烩面，蓬松的卤面，油香的炒面，松软的焖面，飘香的炝锅面，凉爽的蒜面条，粘稠的炸酱面，芝麻叶豆腐脑，羊脑汤，馄饨，馄饨饺，油茶，豆沫，菜糊涂，………最具特色的是粉浆面条。酸酸的粉浆，配以韭菜，芹菜，小白菜，茼蒿，荆芥，豆芽，油炸花生末，火腿肠碎块，和以劲道的手幹面，大火滚小火熬，稠稠地色香味美香气扑鼻，再佐以糖蒜，小辣椒黄豆，淋上几滴香油，哇！那种香，那种爽，不行！喝一碗，再来一碗！

  十五扁（饺子丿，十六圆（汤圆），十七中午幹蒜面（捞面条），二月二摊煎饼，十来一包饺子，端午粽子，中秋月饼，腊八粥……伴随着童谣俗语风味食品己融入了我们的生活中，老婆烧鸡，老樊猪头肉，亮相于舌尖上的中国的北舞渡胡辣汤，配以水煎包，小笼包，或油条，肉盒，菜角，糖糕，吃得是风味，品的是文化，思的是情怀，念的是喜爱，故乡的情，家乡的味道就这样一点一滴留在记忆中。

  清洌的沙澧河缓缓地东流，黑龙潭水运码头的建立给漯河注入新的活力，京广高速铁路，京珠高速公路的便利交通带给漯河新的挑战和机遇，经济的发展，人民生活水平的提高，食品文化更上一层楼。以双汇火腿肠为龙头企业，卫龙辣条，小帅才米饼等一大批食品工业涌现漯河。东南西北风劲吹沙澧大地，四川的火锅，新疆的烧烤大盘鸡，两广的甜点，江浙的海鲜，东北的老玉米，关东煮，北京的烤鸭，天津的狗不理，开封的灌汤包，西安的羊肉泡馍，孝感的米酒，沙县小吃，秦镇的面皮，成都的担担面，兰州的拉面，武汉的热干面，郏县的饸饹面，长沙的臭豆腐，舞钢的热豆腐，信阳的炖菜，鲁山的揽锅菜，繁城的牛肉，吴城的猪蹄，西平的大骨头，周口的八大碗，炒凉粉，调凉粉，鸭血肠粉酸辣粉，烤面筋，烤鱿鱼………真是说不完，道不净，无论是飘香四溢的受降路早市，还是涌挤如潮的文化路夜市，大街小巷，饭店食摊，各种风味争奇斗艳，色香味吸引着人的眼球，牵动着人的脚步，香了口，醉了心，家乡的味道，家乡的记忆深深地融入到我的脑海中，我的血液中！

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