一份外卖引发的思考.......

一份外卖引发的思考....... 一份外卖，引发的思考......

据说做餐饮的boss看了这篇文章，都陷入了沉思.......

自从互联网经济爆发后，有的行业被逼到了垂死挣扎的边缘，有的却搭上了互联网这趟列车，被推到了制高点。比如说：餐饮行业

如今每到饭点，打着各家平台醒目招牌的送餐小哥骑着电动车风驰电掣，已经成为了很多城市的街头一景。

在2016年互联网公司加班在线外卖订单占比TOP10中，京东、今日头条、盛大等知名互联网公司均上榜。据《2017-2022年中国餐饮外卖行业专项调研及投资价值预测报告》显示，2016年我国在线订餐用户规模已达2.53亿人，同比增长21.1%。

一份外卖引发的思考.......

面对如此庞大的消费人群，商家为了抢到一杯羹，无论是从餐品外观包装、定价、优惠、口味、样式等各方面都进行深入的研究。今天，我以资深消费者（外卖订餐10年经验）的角色来聊聊关于外卖的那些事。

上周末，下着小雨，我独自开着车给各校区送录取通知书，到达沙井校区时，已经过了饭点。来到校区，取出电脑，把录取通知书交接给教务老师。我询问：中午你们吃饭了吗？没吃的话，我帮你们一起点。 潜台词是：我快饿死了。

于是马上打开微信，进入美团，开始了点餐之旅。对于有选择困难症的我来说：每次点外卖，就像是上非诚勿扰上一样，难以选择。

我订外卖一般会有以下四个步骤：

1先看距离（因为距离近，意味着送餐速度越快）

2 再看评分（评分越高代表满意度越高，但好评也可能是刷出来）

3 然后看评论（通过评论反馈出客户的真实感受）

4 最后进行性价比对（同类产品，同样的点评，同样的距离，谁家的优惠力度越大就选谁家）

5 下单购买

但决定我是否会收藏该店重复消费，我会有以下原则：

1、送达时间：下单后，网上会出现预计送达时间，如果在预计范围时间内送达，这家餐厅已经过了第一关。毕竟钱花了，饿着肚子等着送餐，这种感觉真的不好受。

2、外包装：外卖送达后，先观察它的外包装材质。我统计了以下四种材质，并做了对比，数字越靠前，商家菜品越高。（1纸盒、2锡纸、3塑胶4泡沫）

3、第一视觉：（在如今高压力的工作状态，高品质生活成了很多人的一种奢望。如果消费能满足这个奢望的时候，大多数人还是愿意花钱，甚至花更多的钱。一个餐品的颜值决定了消费者的食欲，一个优秀的餐盒设计加上食材搭配，可以让消费者觉得吃饭也是一种享受。但大多数店老板似乎还没有悟到这一点，也有可能悟到了但没有去行动。毕竟大多数人还是喜欢待在舒适区。）

4、第一口感：（温度高低不仅可以判断餐品是现场制作还是提前做好，还可以看出送餐的保温措施是否做得到位）

5、餐品搭配（追求口感的同时，营养均衡也是消费者考虑的因素之一，有时你点的是一份鸡肉，但商家在搭配时，会搭配一些胡萝卜粒和玉米粒，还有小份青菜和泡菜。这样的搭配既然消费者满足了大餐一顿的欲望，也满足了营养均衡的需求，还让消费者有了占小便宜的心理，满足消费者的需求，创造意外的惊喜，这点至关重要）

6、餐后反馈（这点主要体现在外包装上，我看到很多外卖在送来的时候，里面就是一张纸，上面写着扫码免费领取红包，实际上，不扫码线上支付也能享受优惠。所以我几乎从来没有关注过，曾经在某家外卖盒送来的时候，收到一份客户权益保障，里面写到：

亲爱的美食家：我是您的私人饮食顾问，为保障您的权益，请在使用本餐品前，仔细阅读以下内容：

1、请您在吃之前给餐品拍照，以确保本餐品送达后是完好无损。

2、打开餐品后，温度在35-40度左右，如果低于此温度，您有权申请免费换餐）

3、如果在餐品中发现任何非餐品以外的东西，我们将免费为您换餐，并给予10倍赔偿。

4、饮食完毕后，请您关注咱们微信号，将您的饮食感受及餐品照片在后台发送给我，我们将给予您2元现金返现，还将给予您5元现金券。

5、如果您有更好的建议，提供给我们，一经采纳，我们还将给予您一次性1000元奖励

  感谢您的阅读，祝您用餐愉快！您的私人饮食顾问----xxx

说明：（这家餐厅的外包装是用纸盒包装，统一定制，文案正好在打开餐盒后，包装内侧正面，以至于我在吃饭的过程中将此文案全部阅读并按照提示关注了微信号并获得了2元现金红包及5元现金劵，果断收藏了该店家。）

这篇文案看似普通，却恰恰把客户的关注点都get到了，第一点，保障了消费者最基本的权益，有些商家由于外包装或者送餐人员的不注意，餐品送到时，汤汁外露，让消费者对餐品第一印象就大打折扣，第二点，一个餐品的温度反馈出商家的用心，餐品送来后不冷不热的状态，再美味你也不会给他好评吧。第三点，给予10倍赔偿的承诺说明商家对餐品是严格要求的，不会出现食品卫生安全问题。从而消除消费者的顾虑。第四点，与客户进行互动，2元的现金虽然不多，但还是很多消费者愿意花1分钟时间拍照并反馈过去，让客户觉得这家企业是在乎客户感受的，并且还能免费获得7块钱。何乐而不为呢？同时也间接给商家提供了最好的客户见证素材。最后提出的奖励，给客户营造一个参与到企业运营的环境，给予客户归属感。也让客户觉得这是一家有追求的企业。

一份外卖引发的思考.......

其实，无论是做任何一个行业，客户的真实感受和期望才是企业发展的方向。客户不满意，再伟大的战略再牛逼的团队再一流的执行，最后都是竹篮打水一场空。

谨以此文献给所有的企业包括自己，期望在企业快速成长的同时，别把客户忽略了，因为他们的满意才是我们真正成长的标尺！

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