主料：新鲜香菇、 肉馅
调料：青辣椒、盐，料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜、香油、淀粉、味精
烹任步骤：
1.肉馅中加入姜末、胡椒粉、生抽、老抽、香油、淀粉、盐、味精，搅打上劲。
煎酿香菇肉丸
煎酿香菇肉丸
2.香菇洗净，去蒂。剪去的蒂剁碎和在肉馅里。
煎酿香菇肉丸
3.香菇用勺挖一挖，让中间的小坑深一点。香菇上洒上干淀粉，把肉馅酿到香菇里面，用手拍实。
煎酿香菇肉丸
煎酿香菇肉丸
煎酿香菇肉丸
4.香菇面上再洒一层薄淀粉。锅上火放油，油热后，肉面朝下，码入酿好的香菇，转小火慢慢煎至金黄，翻面再煎另一面。
煎酿香菇肉丸
煎酿香菇肉丸
煎酿香菇肉丸
5.香菇煎至成熟起锅。锅中底油里加葱末、生抽、料酒、蚝油、水，适当加盐调味，下入香菇，菇面朝下，慢火烧至汤汁粘稠。临出锅时，洒上青辣椒碎，出锅装盘。
煎酿香菇肉丸
煎酿香菇肉丸
主料：新鲜香菇、 肉馅 调料：青辣椒、盐，料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜、香油、淀粉、味精 烹任步骤： 1...
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本文标题：煎酿香菇肉丸
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