包包子

      包子，在我的家乡算是十分常见的食物。不过，即使这样也抵挡不住我对它的喜爱之情。包子的种类也十分繁多，有小笼包、水煎包、豆沙包、猪肉包等。其中，我最喜欢的却是妈妈亲手蒸的带有家乡味道的包子。

      我原以为包包子算不上困难，于是在一个炎热的午后，我便去帮妈妈包包子。

      我走到厨房门口，看见妈妈正将面粉倒入盆中，我问她，“这面粉要舀几勺啊？”她对我笑了笑，却没有回答，也许是没听见吧。她又将酵母混合进温水，与舀好的白面混合均匀，用筷子来回地搅，使面粘成一块儿一块儿的，再把筷子上的面撸下来，下面可就是个力气活了。妈妈的身子微微前弓，双手沾上面粉，开始揉面团，虽不用使劲揉，却也不好弄，不但要控制力度，还要将面团揉得软硬适中。只揉了一会儿，妈妈就已满头大汗了，我很想帮忙，却无能为力。面团终于揉好了，现在就等它发酵了。

      做一个美味的包子，馅料也是关键。妈妈先煮熟粉条，再把牛肉绞成馅儿，然后加入香菜、胡萝卜、木耳和各种调料，打入两个鸡蛋，最后把所有东西拌到一起，一份色香味俱全的馅料就做好了。

        这时面团也已经发酵好了，现在就可以包了。妈妈先把面团搓成长条，再切成一个个小剂子，擀成圆圆的皮，取出一团馅，放在面皮中央，然后像变魔术似的左捏捏右挤挤，一个可爱的包子就出现了。我也学着她的样子，左捏右挤，收获的却是一个露了馅儿的大圆饼，包包子可真难。很快妈妈就包了满案板的包子，终于迎来了最后一步，蒸包子。

        妈妈把锅里接满水，开始蒸包子，不一会儿香喷喷的包子就出锅了。我捧着香香的大包子说，“包包子可真不容易呀。”