上周日，我跟S、咖喱一起青龙寺，出来时在青龙寺遗址公园东门的南侧，有一家叫做“恒记澄城水盆羊肉”的店，据说被选入地铁3号线沿线的美食。
发现除了羊肉，还真是没有吃的。她俩都点了水盆羊肉，我们还以为都是一个个大盆，没想到是平常的碗，里面有羊肉、粉条和汤，送两个烤的香喷喷的老吊炉白吉馍、一碟酸菜+青椒碎末。她俩把肉挑出来，跟酸菜、青椒一起拌在馍里，自制“羊肉夹馍”，一口馍，一口羊肉汤，还挺香的。吃完，感觉很是满足感。仨人感叹：今儿先是参观大兴善寺，在寺院的茶水寮喝茯茶，畅快。然后来青龙寺，没想到以水盆羊肉结尾，很充实的一天。
据老板介绍，这馍是80多岁的老奶奶御手亲制，吃的时候烘一下，格外够味。家有手握技术的老人，乃是一宝。
约车遇到西安土著，说起吃吃吃，讲到水盆羊肉。他说一般当地人是照着我们这吃法吃的，这么吃老板会觉得你是本地人。以前看到有人把膜掰碎泡着吃，一看汤都没了，顿感已饱，这样的吃法要么是外地人，要么是本地人牙口不好。
另，说到这个，大兴善寺门口有一家“葫芦头”的店，我们很好奇，跑去看，原来“葫芦头”指的是肥肠。这名字起的，真够形象的。可能单叫肥肠，不够美感？具体缘起在这里：葫芦头的由来。
还有，今天下午路过一家兰州拉面，他们家有一种翡翠面，原来指的是菠菜面。
果然，高手在民间。
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