开家新疆餐厅要考虑的第一步

【墨竹的菜园】0466——品牌策略是建立品牌的第一粒扣子。而是扣好这粒扣子，就必须从核心用户的消费需求和消费心理分析开始。

开家新疆餐厅要考虑的第一步

同样是做新疆风味餐厅，开在内地城市和开在乌鲁木齐就会很不一样。对于内地朋友来说，新疆风味餐厅就是尝鲜，人们主要把这样的餐厅作为特色来对待，偶尔请朋友去感受一下异域风情，满足大家的好奇心，从而表达出自己作为请客方用心之意。

而开在乌鲁木齐，新疆风味就是本地的家常便饭。人们早已习惯了这些口味，这些产品。

同样是在乌鲁木齐，同样是新疆风味餐厅，你开的位置不同，面对的客群不一样，品牌策略、价位和产品结构也会大不同。

例如开在五星级银都酒店内的纳瓦新疆餐厅，他面对的主要是商务人士，是新疆本地人招待外地朋友品尝新疆美食的餐厅。所以，纳瓦其实是依靠“五星级的逼格+新疆特色+高规格+有面子”来满足商务客群的消费需求和消费心理。

而开在大型社区的新疆风味餐厅，面对的主要客群是生活在周围的居民，满足的是他们的家常便饭和朋友小聚，所以在定价和产品结构上就需要接地气。到这里消费，人们是为“好吃实惠+干净卫生+方便快捷”而买单。

开餐厅需要从用户思维角度开始反推品牌策略，其实任何一个行业，任何一个产品都应该是这样。

创星者在为新疆机场集团天缘家品牌做策略时，就是针对中国人“到外地一定要带些当地特产回家送礼”这个消费刚需，和送高品质好礼的消费心理，结合机场集团行业属性，我们提炼出天缘家的品牌星口号：

新疆天缘家，好礼头等舱

所以产品包装上，都使用到头等舱级**的字样。例如，天缘朗润酸奶，我们就打上“头等舱级新疆好酸奶”，让送礼的人有面子，让收到礼物的人一下能感受到礼品的价值。

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只有围绕核心用户的消费需求和需求心理来做品牌策略，才能经得起市场的考验，才能真正扣对品牌建设的第一粒扣子。