奶酪饼干表皮焦黄喷香,饼干松香绵酥,朴素简单的外表却蕴含着足以令味蕾温软的味道。
奶酪饼干用料十分的简单，也没有复杂的步骤，做出来的成品漂亮。在整形的部分必须要花点心思。接下来就开始今天的教学吧。
材料：
黄油120g，低筋面粉245g，蛋黄3个，鸡蛋4个，糖粉90g，奶油奶酪100g，盐2g
步骤:
1.把3个鸡蛋分出蛋黄后备用
2.将120g黄油和100g奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打发至蓬松
Tips：软化的程度跟做曲奇是一样的，用刮刀能轻松压出一个印
3.加入90g糖粉和2g盐用打蛋器高速打发至体积变大且颜色发白
4.分3次加入蛋黄，每次加入后都要搅打均匀
5.把245g低粉和22g奶粉预拌混合后，一次筛入芝士糊中
6.用刮刀切拌至无干粉状态
Tips：
（1）面团合适的状态是不粘手且柔软，如果过湿，适当的加入一点点低粉，因为每个牌子的面粉吸水性都不一样的；
（2）要控制好面团的干湿程度，不然会影响成品的口感和卖相哦
7.带上一次性手套，将面团放入烤盘用手按压，使饼胚在烤盘中均匀分布
8.然后用擀面杖轻轻擀平整，这里需要注意的是力度，过于用力做出来的饼干口感会偏硬的
9.用叉子戳出气孔，防止在烘烤的过程中饼干会鼓起来，然后在表面刷上一层薄薄的蛋黄液
10.放入提前预热好的烤箱170℃中层烘烤30-35分钟，烤好稍稍放凉后，马上切成合适的大小
Tips：
（1）这里的给出的时间和温度都是以我家的烤箱作为参考基准，大家要按照自家的烤箱去进行调节哦
（2）饼干刷了蛋黄液所以要注意观察饼干的上色程度，完全上色之后，可在上方放一张锡纸隔热
（3）出炉后稍稍放凉就要马上切开，如果想切开好看可以用切刀哦
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