家人想吃大盘鸡，老猫虚心来学习，没有土豆用洋葱，味道鲜美很给力！

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忙忙碌碌的日子来到了周六，终于可以休息一天不用加班了。平时女儿中午都在她的奶奶家吃午饭，让我想想今天亲自给女儿做什么好吃的午餐。对了，冰箱里有鸡肉，就做大盘鸡好了。上次在我妹妹家吃的大盘鸡就很好吃。

不知怎么做大盘鸡？没关系，咱有手机，可以上网来学习。

啊……知道了，大盘鸡原来是这样做成的。

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先来准备食材。

剁成大块的鸡肉。

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烩面一盒。

买的烩面

葱、姜，应该还有蒜。

葱、姜

配菜，我喜欢色彩鲜艳的蔬菜，搭配起来好看。

没有土豆，用洋葱和胡萝卜代替 没有青椒用青菜代替

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开始烹饪。

1.鸡肉剁成块，在清水里洗净，放入开水焯一下，去浮沫，去腥味，捞出备用。

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2.油锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖注加一勺清水，糖更容易溶化。小火熬到糖融化，变成棕黄色。

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3.把焯水后并洗去污沬的鸡块倒入锅内。

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4.翻炒到鸡块裹上糖色，加入料酒、生抽、葱姜蒜和花椒。炒出香味后加老抽上色。

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5.放入洋葱、和焯过水的胡萝卜、香菇，加盐调味，并加入适量的水。 

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6.盖锅炖10分钟。

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7.汁水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切好的青菜入锅。如果有青椒就用青椒来当绿色的配菜吧。

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8.翻炒几下，锅内还有汁时，关火。注意一定要留汁，方便拌面。

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9把鸡肉铲出来。

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10.把扁扁的烩面拉成长条，下入滚水锅中。

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11.煮熟烩面，捞出备用。

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12.把烩面倒入鸡肉中。

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13.搅拌几下，使得鸡肉的汤汁裹在烩面上。

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14.把烩面和鸡肉捞出装盘，来，每人一盘大盘鸡。

老猫第一次尝试做大盘鸡

家人吃得津津有味，说鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，还说烩面筋道还入味，两个字----好吃。这是老猫第一次做大盘鸡，虽然很不正宗，没有我妹妹的公婆做的好吃，但是家人就是喜欢吃，我也没办法。哈哈。

我在想，如果有土豆、如果多放点花椒、如果有青椒、如果放入西红柿……那味道是不是更好呢？我女儿不爱吃辣的，所以我没有放辣椒，你可以根据自己的偏好，加入不一样的配菜。嗯，下次老猫要好好准备准备，为我家俩食肉兽再来做正宗的大盘鸡。

您做过大盘鸡吗？欢迎留言，提出您宝贵的建议。