腐竹烧肉

小姑娘短发，坐在小板凳上，膝上放着一本小人书。她围着一个木炭炉子，炉子上，正炖着一锅腐竹红烧肉。爸爸离开时，交待过，红呀，看好火哦，记得添木碳。小姑娘点点头，她还记得，爸爸最后是，笑着对她说，别偷吃腐竹。

木碳炉子火旺，来得快，去得也快，时不时看着黑碳，由澄红转为灰白，她就用火钳，夹起一块新碳，沿着炉口，塞进火中，这活儿不难，她干得多了，很熟练。而况，是爸爸交待做的，她自然要做好，在家里，爸爸最疼她。

一炉子碳烧尽，锅里的肉香开始外溢，小姑娘伸手揭开锅盖，取一双筷子，夹起一片腐竹，它尚硬挺挺的，于是，她吞了吞口水，把腐竹丢回锅里，赶紧添碳，一下子，加进炉里两节大块碳块，火丝一点点沾染，煤火又旺了起来，上面的锅，又热情地咕咕起来。

这时，爸爸来厨房观望一次，他摸摸小姑娘的头，说，啊，干得不错。于是，爸爸往锅里添上酱油和盐，调好味道，他又说，就烧这一炉碳就好了，别再加新碳了。你坐着看书吧。

这回，爸爸一走，这锅肉就开始香飘四溢，小姑娘不停地吞口水，她几乎忘了小人书的存在，满脑子都是一个问题，腐竹该煮烂了吧？实在忍不住了，飞快地用筷子夹出一块腐竹，自言自语，我尝尝咸不咸?腐竹一入口，热热乎乎，软软绵绵，味道太好了。

这下好了，吃了第一下，就忍不住第二下，当然还会有第三下…一不小心，腐竹吃掉了不少。小姑娘心里一紧，不能再吃了，等会子，爸爸来了，得说我了。

就是这样，一锅腐竹红烧肉炖好了，爸爸妈妈哥哥弟弟，大家围坐在歺桌边吃，爸爸说，红呀，炉火看得好，多吃点。小姑娘看着爸爸笑了。

其实，爸爸早就知道女孩儿，边看火，过偷吃，可下回炖肉，他还是会让小姑娘看火。他的女儿喜欢吃腐竹，他就这样由着她。爸爸对女儿的偏爱，以这样的形式，成了父女俩的默契。

许多年过去，女儿四十多岁时，爸爸已然逝去了，女儿总是会想起，那一炉子的腐竹炖肉，那样的香气，品尝过，咀嚼过，泛滥过，拥有过⋯是怎样的幸福，一辈子里，再也寻不到了。

今天，我也烧了腐竹炖肉，腐竹是表哥送的，江西高安腐竹，味道很正，我很喜欢。