春天，生发的季节。您知道吗？那些蓬蓬勃勃的野菜，好些都是药食同源的养生佳品呢。让我们盘点一下，美美地吃起来~
一、桑叶
桑叶是蚕宝宝的心头好，它竟然也是我们人类的好朋友呢，有着“神仙叶”的美名。因为它性味甘、苦、寒，有清肝明目，养肺止咳，疏散风热等功效。
春天许多人都有肝火旺的现象，吃桑叶正好可以解决这个问题。
不过，选用秋天霜打过以后的桑叶10克+杭菊花5克+枸杞子10克，一起泡水喝效果更佳。不但可以清肝火，而且对经常用眼的人群特别友好，能有效缓解眼睛迎风流泪、干涩等等症状。
新嫩的桑叶入菜的话，也是杠杠的美味哟。
1 采摘嫩桑叶，宽水旺火，将嫩桑叶焯水后，挤干水分，切碎。
2 鸡蛋加少许料酒、淀粉、盐，打匀。然后下锅炒九成熟，盛出。
3 热锅凉油，加入蒜片爆香，放入桑叶。调入适量蚝油、盐，最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
二、荠菜
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜营养价值很高，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
荠菜是一位可爱天使，无论是炒着吃、凉拌吃、做羹汤，还是包饺子等等，都是风味独特。这里介绍一款应季的护肝汤吧。
1 100克猪肝洗净切片，加水浸泡10分钟捞出，加盐、淀粉抓匀。
2 100克荠菜洗净，大火宽水焯水20秒，挤干水分，切段备用。
3 水烧开，放入生姜4片和猪肝煮熟，撇去浮沫，下荠菜，撒枸杞子，加盐、胡椒粉调味即可。
三、蒲公英
蒲公英的种子大家都很喜欢，那潇洒飞扬的姿态令人迷恋。你可知道，它还是药草皇后呢。
蒲公英性寒，味苦甘，入肝、胃经，有疏肝理气、清热解毒、利尿消肿等功效。它那黑乎乎的根部药用价值最高，消炎的效果最好，上火严重的人，可以用它煮水喝。
新鲜的蒲公英炒食、凉拌或者做汤都是很好的。我最喜欢的吃法是凉拌，清香怡人，非常去火。
1 采摘蒲公英洗净，宽水旺火，将其焯水后，挤干水分，切段。
2 将生抽、白糖、醋、盐、麻油调成料汁。
3 将白芝麻或者炒熟的花生碎、蒜蓉撒到蒲公英上面，浇热油，再加入调好的料汁，拌匀即可食用。
四、茵陈
茵陈性微寒，味苦、辛，归脾经、胃经、膀胱经。具有利胆退黄、降血压、降血脂等功效。
用晒干的茵陈约20克，加3个大枣煮水喝（可加入少许冰糖），有清热利湿、利胆、健脾、预防肝炎等功效。
新鲜的茵陈除了用常规的方法凉拌，还可以像青菜那样，熬成茵陈粥，我最喜欢的吃法是茵陈麦饭。
1 鲜茵陈去掉须根杂质，清洗干净，切成1厘米左右的小段。裹上薄薄一层面粉，放一点碱面拌匀。
2、蒸锅铺上湿笼布，把茵陈平铺在上面，开大火烧开，转中火，蒸15-20分钟，成熟后盛入盘中。
3、炒锅内放入适量的油，开小火，将八角、花椒炒出香味。八角、花椒挑出不用，将油淋在茵陈上，加入食盐，拌匀即可。
PS：荠菜、蒲公英、茵陈比较寒凉，不易多吃。
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