槐花包子——越来越了解你的美

近些年，人们更注重养生，更偏爱野菜了。

荠菜、白蒿、榆钱、槐花......但我不爱菜市场里卖的野菜，喜欢去野外自己采。有时不凑巧，不是每年都能吃到应季的新鲜野菜。

小时候家里人做槐花榆钱，方法都很粗犷。洗净，拌玉米面，上笼蒸熟，浇蒜汁，如果能加点小磨油，就更不错。而现在吃野菜，都是精心调制，白蒿拌面蒸过后，可以起油锅下葱姜炒，也可以烧热油国，浇上去，听见“刺啦”声更妙。

今年槐花开的时候， 捋了一袋子回来，洗净，焯水，一半拿来拌肉馅包饺子吃，隔壁挑食的小朋友来我家玩，也吃了十个大饺子。另一半放冰箱冻起来。

秋冬季节再没有槐花的踪迹，冻起来的宝贝该上场了。发面，槐花解冻，葱油和炒鸡蛋拌匀做馅，吃起来别有滋味。

汪曾祺老先生说荤菜素油炒，素菜荤油炒，深以为然。野菜之类需搭配肉类，或下荤油，更能出彩。