昨天家里有一大堆青菜，刚开始我不认识啥名字，并不是我四体不勤、五谷不分的，只是平时很少吃这种菜，口感不太好。
现在是非常时期，没得挑了，邻居送来几颗青菜，就问经验丰富的老妈，她说是莴苣叶呀，这不挺常见的嘛，但是咱们家不怎么吃。
这种菜怎么吃呢？蒜蓉青菜，是不是各种青菜都适合蒜蓉清炒？记得到饭店里都有这种清炒青菜的。
老妈说，我们自己擀面条吧。于是乎我开始学擀面条了。和面的面粉是小麦粉和豇豆面，按照一定的比例，豇豆面不能太多，否则面条到锅里容易碎，就是筷子捞起来不是长长的面条，成了刀削面。
半小时成了
擀面条是个力气活，忘记录个视频了。大约半小时，才能擀成这个样子，然后叠在一起切成丝，或者扁宽面条的样子。我刀工不行，只能切成扁扁的、宽宽的样子，所以你别问我，为什么切成这样的，只是刀工的问题哈。
我切、切、切
另外在擀皮儿的时候，面板上不断撒的是玉米面，防止面皮粘在面板上，玉米面颗粒状，比较粗糙松散，不容易粘面板。
当我把战果发在朋友圈的时候，有位朋友调侃说，现在北方的人会擀面条的越来越少了。我就说看来我得去申请专利了。
这手艺活儿，还真不错，吃了自己擀的面条，再看看那一堆挂面，实在没胃口，总不能扔了把，估计得吃到猴年马月的了。
网友评论