要吃肉，肥中瘦
文/瑶静
昨天晚上做了一个梦，爷爷坐在炕头，吃着炖肉，给我们几个孩子讲人生、讲正义。爷爷在世的时候常说：“要吃肉，肥中瘦！”爷爷最喜欢吃炖肉，就是把猪肉简单改刀直接切成大块儿，加上去皮的大块儿的马铃薯，再加上一点简单的佐料，一起放到锅里煮熟。最后直接连锅一起端上桌，直接把大肉片往嘴里塞，肉吃饱了之后再吃点马铃薯。
在那个年代里，其实一年也吃不了几顿肉，大家普遍肠子里都没有油水的。能够吃上一顿肉都是相当难得的机会。小时候，每次听到有近亲属去世的消息，需要披麻戴孝，我心底里就是非常高兴，终于可以大吃一顿，其实也就是几顿饭，最重要的是可以吃到好吃的，像鸡肉、鱼肉、猪肉和炒菜，有时候看到身边有人围在灵堂前哭泣，悼念逝去的亲人，我心里总是想：这几天，吃得那么好，还有这么多人，多热闹啊，用得着伤心吗？
看到眼前的红烧肉，看到眼里脑子里闪过当时爷爷吃大肉片的情景，心中顿时觉得太油腻了。红烧肉其实不油腻，主要是现在的生活水平好了，变得挑食了。总是觉得这也不好吃，那也不好吃，真正饿了的时候，什么都好吃。
https://www.jianshu.com/u/ec9c43093eda
来自于简书瑶静
网友评论