小的时候，大人都说小孩子要吃鱼和虾才会聪明，可是我非常不爱吃鱼，主要是鱼刺太多，吃起来太麻烦，而且还有被卡住的风险，特别是几次被卡住之后，爹妈放弃培养我吃鱼的习惯，转而培养我吃虾的习惯。幸好家乡是个江南小城，不仅靠着长江，更是有多条溪河穿城而过，因而河虾也是常见之物，即使在物质不太丰富的八十年代，也不太难见。
爹妈对于河虾的制作方式比较简单，河虾，青椒加上茶干，配上生姜，黄酒，青葱这些配料，在锅里炒一炒就好了。然而，就是这么一道简单的菜，迄今为止依然是爹妈食堂的头牌。
河虾不能太大，也不能太小，太大的话，壳硬，太小的话，肉少，宜做酱。要的就是个头中等偏上，剥掉壳后的虾肉能吃出满满的满足感。吃完虾后的虾子汤更是这道美味的精华，拿来拌饭，绝对能化白饭为神奇，每次吃炒河虾，我都能多吃一大碗白饭，就是为了不浪费一滴虾子汤。如果是长夏季节的那种满肚子带籽的，就更是鲜掉眉毛了。不夸张的说，吃完虾肉，倒完虾汤，我恨不得能把碗舔个干干净净。
还记得，中考的那年，遇上市里中考改革，把中考时间提前了一个月，改在了5月初考试。那大概是人生第一次重要考试，考试前几天，我就开始出现胃口不好，吃不下饭的情况。因此，到了考试那三天，老爸每天清晨就去菜场，为的就是买渔民手中刚刚从河里打捞上来的新鲜的河虾。考了三天试，爹妈食堂就烧了三天的河虾，也不知道是不是真的吃虾聪明了一些，反正最后是考了个全市第一，也没辜负爹妈食堂的头牌美味。
炒河虾：
原料：河虾，青椒，茶干
配料：生姜，生抽，姜，黄酒，醋（可加可不加）
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