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河虾的纯美,荷兰豆炒河虾

河虾的纯美,荷兰豆炒河虾

作者: 小仕子 | 来源:发表于2018-11-22 13:33 被阅读17次

如今河虾在我们这已经不多见了,很少看到大只的河虾,价钱也贵,这么大的河虾一斤得50/60元,好在它重量轻,买个3两,半斤一炒一盘了。

有些人很不太清楚河虾和海虾,本地河虾不像海虾品种繁多,似乎只有一种。太小的直接做虾炸,略大点还是加点酱油,煨出河虾的清透甜美。

传统河虾做法大都红烧、油焖,清蒸的很少,有的不加酱油炒韭菜,直接放盐,咸鲜。

河虾的纯美,荷兰豆炒河虾

材料:河虾、荷兰豆

辅料:姜、蒜、酱油、油、白糖

做法:

1、荷兰豆焯水待用,虾剪去须

2、姜切丝、蒜切碎

3、油爆香姜蒜,下虾煸炒

4、炒至虾变色,可以下荷兰豆,翻炒均匀,加酱油,少许白糖提鲜,收汁装盘

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