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        “五看”标签，一看日期和贮存条件，帮助我们在保质期内保持食品的品质、口味达到最佳状态；二看名称、类别，帮助我们了解食品的真实属性。下面是三看配料表和四看营养成分表。

      三看：配料表

      配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，按照要求标示各种原料、辅料和食品添加剂。各种配料应该按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料（包括食品添加剂）可以不按递减顺序排列。

      可能很多人比较担心食品添加剂，其实它并不是我们想象中的魔鬼。食品添加剂是为改善食品的品质和色、香、味，并满足防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成物质或天然物质。可见食品添加剂的出发点是为了改善食品的品质、保障食品的安全。我国目前批准使用的食品添加剂有23个类别，共约2000种。我们经常见的食品添加剂有着色剂（胭脂红、日落黄、柠檬黄）、酸度调节剂（柠檬酸、苹果酸、酒石酸）、增稠剂（羧甲基纤维素钠、卡拉胶、明胶）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）等。食品添加剂必需按照规定的范围和剂量来使用，不能超出范围，也不能超出剂量。因此，正规使用食品添加剂是安全的，我们不必过于担心。另外，我们知道的苏丹红、三聚氰胺等并不是食品添加剂，而是非法添加物，它们是被禁止添加到食品当中的。

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      看配料表能让我们更加详细地了解所买的食品主要成分是什么，例如儿童喜欢吃各种颜色的果冻，颜色好看，还有不同形状，让人看了就流口水，真心觉得好。某款果冻的配料表是这样的：水、果葡糖浆、白砂糖、全脂乳粉、魔芋粉、食品添加剂（卡拉胶、槐豆胶、乳酸钙、氯化钾、柠檬酸、乳酸、甜蜜素、山梨酸钾、二氧化钛）、食用香精。在加工食品时配料是按照递减顺序加入的，此款果冻排在前三位的分别为水、果葡糖浆、白砂糖，基本上没有什么营养素能提供给孩子，而且食用时还会摄入较多的糖。因此，看清配料表您能了解食品的主要成分。

      四看：营养成分表

      营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，我国境内销售的预包装食品，营养成分表采用“1+4”模式，1为能量，4为4个核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。这5项为国家强制必需标注的内容，其他营养素如维生素、钙、铁、锌等，企业可自行选择标或不标。下面是一款纯牛奶的营养成分表：

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      前两列都比较容易理解，RNV%是指100克或100毫升或1份食品中营养成分占相应营养素参考值的百分比。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，能量的RNV为8400千焦，蛋白质的RNV为60克，脂肪的RNV为小于等于 60克，碳水化合物的RNV为300克，钠的RNV为2000毫克，钙的RNV为800毫克。能量的RNV%=309/8400*100%=4%，其他可按照同样方法计算。RNV%是营养标签中非常重要的一项，只要看这个百分比就能知道吃100克或100毫升或1份食物能给自己一天带来多大比例的能量和营养。

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      很多儿童喜欢吃酸酸甜甜的果脯蜜饯类食品，杏脯、话梅、西梅等，出去春游时带上几袋，又好吃又方便，可大多数果脯蜜饯类食物对孩子来说是“甜蜜的负担”。下面是某乌酸梅的营养成分表：

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      再配合其配料表：李梅、白砂糖、食用盐、甘草、食品添加剂（柠檬酸、DL-苹果酸、甜蜜素、糖精钠、甜菊糖苷、山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、焦亚硫酸钠）、食用香精。

      这款乌酸梅能量百分比很高，几乎相当于成人一半早餐的能量，3岁左右儿童一餐的能量，如此高的能量一部分来源于加入的白砂糖。再看盐的含量，已知钠的含量乘以2.5就能计算出盐的含量，所以1584毫克钠就相当于3.96克盐。《中国居民膳食指南（2016）》推荐成人每日盐用量不超过6克，2~3岁儿童每日不超过2克，4~6岁儿童每日不超过3克，7~10岁儿童少年每日不超过4克。这样100克的乌酸梅含盐量占成人一日盐用量的2/3，大大超过了儿童一日用盐总量，属于高糖高盐食品。建议儿童尽量食用新鲜的水果，一方面避免了高糖高盐，另一方面水果中的各种营养素保持较好。