新房子造的差不多了，准备开始规划室内布置。在城市里的厨房不用说都是煤气或天然气当家，可在农村，天然气或煤气还不能通到村庄，一般家庭都采用罐装液化气。使用起来和天然气或煤气差不多，只是隔了一段时间需要去液化气站换气。对于液化气的使用，总是有点忧心忡忡，电视里也时时有一些有关液化气使用不当而造成的事故。
用电磁炉吗？农村人可舍不得用电呢，开个灯还怕瓦数太高，宁可换成瓦数小的。保留土灶？又有点不合时宜，现在的房子里哪有再砌土灶的人家啊。
对于土灶，总有份难以割舍的感情，这对于城市里人是无法体会的。儿子小时候也曾在乡下呆过一段时间，虽然他或许不怎么记事，但依稀还记得冬天躲在土灶后面那份温暖和惬意。土灶炒菜、烧饭或者炖肉，那味道和用天然气或煤气煮出来的总有点感觉不同，按照行话来说，它们的锅气不一样？！
每到冬天，田野里一片枯黄，野草、树枝等俯首可拾取，俗称打柴吧。那时还有自留地、承包地，在冬天里的那些秸秆和柴禾都可以拿回家当柴烧。稻草、油菜杆子以及豆萁柴，煮豆燃豆萁的故事在农村经常上演。听着这些硬柴在灶膛中发出“毕毕剥剥”的声响，一锅锅美味佳肴也随着出锅，有着些许的野趣和乡村特有的气息。一年四季烧的柴草不同，煮出来的饭菜味道也随着四季变换。
冬天，是小孩子最喜欢的季节，那灶膛是天然的烘箱和烤箱。在煮好饭的灶膛里扔进去几个土豆或地瓜，不一会儿就飘出那特有的香味。剥去外层黑不溜秋的表皮，里面就可以看到那鹅黄的软绵透着香气的烤地瓜。也顾不得什么烫不烫，也不管脏不脏，直接就往嘴里送。或许是太性急了。外层烤焦的表皮没有弄干净，时不时吃完烤地瓜，嘴上总会留下“证据”，那一圈黑乎乎的小胡子。
土豆或许是个头太小了，吃起来或许也没什么味道，在当时烤的不多，感觉淡不拉叽的不如地瓜好吃。家里大人也不多说什么，不就是烤个地瓜吗，只是提醒一句，当心不要把火弄出来，小心着火。
女孩子比较秀气，一般不会直接在灶膛里烤，就怕到时拨拉出来时惹起火灾。但她们也有注意，当然地瓜不能烤，但是可以爆黄豆。冬天天气寒冷，也没现在这样的取暖措施。除了大自然的恩惠外，一般可以有脚炉，一般是铜制或铁制的，表面盖子上有很多小眼，糊糊透着热气。里面一般放一些炭火，或许北方是炭火。南方就放一些土灶里剩下的那些还带着火星的柴禾。有稻草的也有秸秆的。有时还没燃尽，还会冒出缕缕青烟，屋子里时不时感觉有点呛人。
这时你可不能直接把黄豆扔进去，会直接烧焦。稍等片刻，等这些火星基本燃尽，尚有零星火星时，放入一把黄豆，盖上盖子。稍等片刻，就听见那些黄豆蠢蠢欲动的声音。此时把盖子打开，任这些黄豆往脚炉外面蹦。开始是偶尔一颗或两颗，过一会儿就接二连三往外蹦，把小女孩们乐开了花。纷纷找蹦在地上或身上的黄豆，那炸破表皮的黄豆，虽然没什么味道，但时很松很酥很脆，在口里咀嚼片刻还能尝到甜味。当然有心的女孩会收集起来，再加入盐巴调味，那味道就更好了。
除了黄豆，其实黄玉米之类也可爆，那就成了简易版的爆米花了……但把控火候的水平就更高了。
回想起当年冬天的乐趣，还正想在修建好的房子里造一座土灶呢。也不知道现在的泥水匠们还有几个还会这手艺呢？
2022.1.21
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