若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲。
如果不加以解释，我们很难知道，这是一道关于南京名菜的描述。这道菜，已有三百多年的历史，几近失传。
炖生敲，即炖黄鳝。
不管怎样，系出名门的名菜，我也来试试。让名菜也能走入寻常百姓家！如果说，当年的大厨发明这道菜是为了谋生，我今天做这道菜，只是简简单单为了下饭。
黄鳝洗净，去骨。
刀背依次敲击鳝肉，直至起蓉。
鳝切段，锅内放油，烧至六成热，入鳝段，炸至起芝麻花，出锅备用。
小葱，姜蒜与五花肉入锅爆香，加入高汤，放入鳝段，大火烧开，加入调料，移入沙锅慢炖二十分钟即可。
去骨后的鳝鱼
炖生敲
若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲。 如果不加以解释，我们很难知道，这是一道关于南京名菜的描述。这道菜，已有三百多年的...
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
旧时王谢堂前燕 飞入寻常百姓家
智能家居产品已经悄然飞入“寻常百姓家” 在“风口”还是“噱头”的漫长争论中，智能家居产品已经悄然飞入“寻常百姓家”...
朱雀桥边野草花， 乌衣巷口夕阳。 旧时王谢堂前燕， 飞入寻常百姓家。
朱雀桥边野草花， 乌衣巷口夕阳。 旧时王谢堂前燕， 飞入寻常百姓家。
原诗： 朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。 旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。 原作者~唐，刘禹锡 简约之美①： 桥边...
朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。 旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
朱雀桥边野草花，乌衣巷口夕阳斜。 旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
朱雀桥边野草花， 乌衣巷口夕阳斜。 旧时王谢堂前燕， 飞入寻常百姓家。
本文标题：名菜飞入寻常百姓家之炖生敲
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