中国幅员辽阔，经纬度跨度都比较大，因此南北差异是一个一直不会过时的、也是人们喜欢讨论的话题。这种差异体现在气候、生活习性、饮食习惯等多个方面。今天我们就来聊一聊与饮食习惯相关的话题：吃面食与吃米饭哪个更容易让人发胖。在我们的印象中北方人都是身形高大的魁梧大汉形象，而南方人身形会稍微瘦弱一些，而很多的演义小说作品也把这些区别突出比较明显，因此我们便产生了这种认知：面食的营养比米饭更加丰富也更容易让人发胖。那到底这种说法正不正确呢？我们一起来看看吧。

营养成分对比

首先我们来看看小麦粉与稻米在营养成分上的对比，看看在一些关键的营养元素上的差别。

                                                                   稻米与小麦粉每100g可食部分营养成分对比表

数据来自食物伙伴网

从上面的表我们可以看到容易使人发胖的碳水化合物、蛋白质、脂肪等成分在稻米与小麦粉中的含量都相差不大，那么为什么还会产生吃面食比吃米饭更易让人发胖的说法呢，是不是在制作过程中的不同造成了最终成品在营养成分上的区别呢？

食用区别

平时我们在蒸米饭的时候，根据不同的加水量会蒸出不同粘稠度的米饭，从粥的角度而言，同样质量的米饭成品与面食成品相比，在造成相同饱腹程度的条件下，面食会比米饭含有更多的热量、蛋白质、碳水化合物等成分。但是不可忽视的是，我们以米饭作为主食的时候，常常会伴以不同的、丰富的菜品。这样下来，吃完一餐以稻米或小麦粉为主食的饭，人体摄入的能量的多少还真不好区分了。

小编结语：其实从根本上而言，导致肥胖的原因在于每天人体摄取的能量远远大于消耗的能量，从而导致脂肪堆积。因而从人体摄入能量的角度来讲并不能说明吃面食更容易使人发胖，所以那些喜欢吃面食的小伙伴可以不用那么担心了，只要让每天食物的摄入不过量，基本上都不会导致人发胖的。

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