【云仙子】打搅团

【图·文原创作者】｜云仙子

云仙子搅团

今日好开心哦！我终于成功地打成了关中特色美食~搅团，而且，这次比以往更加成功！祝贺我自己！我太有才咧！

我是用麦面和玉米面粉两掺打的。麦面（白面）打搅团，这在过去的那个年代里，是不可思议的，也是不可能的。以前都是用玉米面粉打的，因为白面是奢侈品。

我分别单炒了西红柿、酸辣白菜，又爤了一撮韭菜。

搅团是我和先生通力合作。七十二搅的工作，基本上是由他完成的，男人力气大，手持擀面杖搅得蛮欢。搅的动作他完成4/5，我完成1/5的工作量。但全盘把控的工作是由我完成的。

关中俗语：“搅团要好，七十二搅，搅团要燃，勾子拧圆。”哈哈！这话形象生动。

搅着、搅着，他发觉有一点点稀，我说不稀。我有这个底气，因为我不但给面糊里边加了盐，还加了些许的碱面。

用锅勺撩起来，果然不稀不稠，正好！

舀到碗里，洁白如玉。浇上备好的蒜醋汁子，调上一勺子红艳艳的油泼辣子，再把刚才炒好的菜菜铺到碗里。你瞧：白的是搅团，红的是辣子、西红柿，黄的酸辣白菜，还有清脆欲滴的韭菜。啧啧！这色香味俱全，既养眼，又好看，又美味。

开咥！用勺子挖一口，放到嘴里，细嫩光滑，温软如玉，宛若豆腐脑一样丝滑润喉，口味迷人，令人唇齿留香，不觉神清气爽。

炎炎夏日，还有什么饭食比搅团更加令人垂涎三尺？更加美味可人呢？

咥一碗，再来一碗，欲罢不能……咥得我汗流浃背，浑身舒坦。

闭着眼，静静地享受，美美地过个瘾。这真是生活中最美妙的时刻。美得太太！撩扎咧！

从此以后，我只要掌握了打搅团的方法和技巧，我再也不用去“长安搅团”那家店，焦躁地等候车位，排队等座位，眼巴巴地等候，只为吃一碗搅团了。不过，我一般都是两碗，一碗搅团，一碗凉鱼。不然，根本不过瘾。

学会这与我而言，真是一件利好的事情。

世上的事情，只要你认准目标，不要怕难，不要怕累，不要怕苦。只要有勇气和毅力，攻破它，战胜它，就一定能够取得成功！