乡间无闲草（14）

乡间无闲草（14）

焦小桥

焦小桥随手拍

苦碟子，又名满天星、苦荬菜，是一种野生苦菜，其独特的三到四叶即可采收，白汁微苦的口感，让蘸酱生食成为四季清爽的美味佳品。因为它是一团长在地上了，像一个碟子一样，所以叫苦碟子。

它的叶子有点紫色。它的叶子偏绿偏紫，但是它的根和叶子吃起来的话都特别的苦，所以不会有人直接去吃它，都会把它用热水过一遍，把它的苦水给挤掉，然后才会把它拿来吃。

它一般生长在的地方都是在野外和一些马路边，荒草里面。在小的时候都是长在地面上，就像是趴在地面上一样，等到它再大一点的话，它就会稍微的起来一点，但是还是像长在地上一样，因为它和曲曲菜特别的像，所以人们总是把它搞混。

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苦碟子长得最大的时候可以长到一米多，这比其他普通的野菜都要大，而且它开花的时候开的是黄色的小花，这种小花看上去还是挺好看的。

吃苦碟子一定要趁嫩吃，抓住时机，才可以尝到美味。具苦碟子不仅美味，更是一种天然的保健食品。它具有清热解毒、降血脂、降血压，预防心脑血管疾病的功效，堪称一绝的绿色保健食品。

苦碟子开花独特，每枝仅开一朵花，因此得名“独花蒲公英”。它的学名是尖裂假还阳参，又名满天星、抱茎苦荬菜、尖裂黄瓜菜等。这种菊科假阳参属的一年生或两年生植物，生长在山坡、草地、路旁、田间和荒地等环境。

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苦碟子的叶子平铺在地面上，像蒲公英叶一样，也是一种可食用的野菜。但其味道更苦，因此得名苦碟菜。尽管口感苦涩，但苦碟子的营养价值极高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、纤维素、维生素 C、铁、钙、锌等营养物质，远高于一般蔬菜。

苦碟子的根部形状酷似“人参”，因此有人称之为“还阳参”。全草都可入药，尤其是根部，具有清热解毒、凉血消肿、健脾养胃、益气补血的功效。它对病毒感冒、腰膝酸软、头晕耳鸣、阳痿早泄、冠心病、心脑血管病、痢疾、痔疮、便秘、跌打损伤等病症都有一定的疗效。

现代药理研究显示，苦碟子具有以下作用：增加冠脉流量、降低氧代谢、提高耐缺氧能力、治疗实验性心肌梗死、增加脑血流量、改善微循环、抑制血小板聚集、增强纤维蛋白溶解酶活性、镇痛镇静。

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