
昨天去买菜的时候,看到一个摊位,平有魔芋卖,那老板是个三十出头高个子的英俊男人,人很机灵,看到我,赶紧站起来招呼。他说他这个魔芋是真正用魔芋做,不像有的卖家,是永魔芋粉加面粉做。我低头一看,果然,魔芋摊位前有三个像大头菜一样扁球形东西,直径五到六寸。
他说这个就是没有加工的魔芋。其实平常我们去吃火锅火自助餐都有魔芋,是不是魔芋粉加面粉做的我们就不得而知了。
一直知道魔芋是个好东西,可以瘦身。
上网查了一下,以下是百度查的:“魔芋的作用和功效是润肠通便、排毒、缓解饥饿、增强体质。魔芋是一种草本植物icon,应用价值较高。研究表明,魔芋中含有某些物质,可以有效降低人体中的胆固醇含量以及血糖含量,因此具有降血脂,降血糖的功效,三高人群可以经常食用魔芋。
问了一下价位10元钱一斤。感觉比以前贵多了。这么湿湿的一斤就10块钱。
买回家用切成片,用清水泡出碱,到今天早上,换了2-3次的清水。老板说,如果急着吃就放锅里用清水煮开,然后倒掉煮魔芋的水,如此反复煮三次就可以了。可以炖肉,可以炒来吃,如果是炒来吃一定要干炒,就是锅里不放油,魔芋放锅里干炒,炒去魔芋里的水分后,在像正常炒菜一样炒就行,这样炒出来的魔芋才好吃。
这次买的魔芋,我不炖肉,也不炒来吃,煮过以后直接拿来凉拌了吃,这样厨房卫生也不脏。
大蒜末,生姜末,生抽,料酒,一勺蜂蜜(代替糖),一勺橄榄油,两勺老干妈(代替辣椒),拌匀,撒上葱花就OK了。可惜没香菜。
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