黑椒牛柳萝卜卷

黑椒牛柳萝卜卷

黑椒牛柳已经是大家都很熟知的菜肴了，今天做的这道菜，是在黑椒牛柳的基础上做了一些改进，味型不变，口感更丰富了些。

直接上干货吧，下面就是这道菜的具体做法：

1.腌渍好的黑椒牛柳条备用，彩椒（青、红、黄）切长条备用；

2.白萝卜洗净后，切去两头，只取中间部分 ，菜刀平下来把萝卜慢慢片成完整的大萝卜片；

黑椒牛柳萝卜卷

3.锅入水，烧开后，将萝卜片入水汆烫一下，捞出泡凉水至冷却；

4.取一张萝卜片，依次放一条牛柳，一条青椒，一条红椒，一条黄椒条，然后将萝卜卷起来；

5.萝卜卷全部做好后，入蒸锅，水开后大火蒸6分钟至熟后取出，摆入另一盘中；

6.萝卜卷的汤汁，倒入一干净的锅中，加黑椒汁，蚝油，勾芡，淋少许油，最后将调好的芡汁浇到萝卜卷上，这道菜就做好了。

需要注意的地方有：

1.牛柳，我是用超市里买的腌渍好的黑椒牛排，买回来后用刀切成小指粗的长条状；

2.片白萝卜大片就有点考验刀功了，如果实在片不好，就要学会利用工具，某宝上切片的工具还是很多的。

3.萝卜汆水的目的，就是为了让萝卜更软一些，以便萝卜更容易卷起来。但又不能煮太久，不然易破，不好操作，以及会影响卖相；

4.腌渍好的牛柳本身就有味道，因此调味时，宜清淡些。