鲜香麻辣水煮鱼

嗨，大家，下午好！作为一个爱吃鱼的姑娘，最烦恼的就是挑刺，尤其阿鲸还是一个特别不擅长用筷子的姑娘，对于我来说没有什么比不用挑刺的龙利鱼与鱿鱼更适合的了！，冷空气席卷大江南北，做了一碗热腾腾鲜香麻辣，不用挑刺的水煮鱼送给你们！安利之前，给大家讲一些龙利鱼

小课堂：
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效。味道鲜美，无腥味和异味，鱼肉久煮而不老，属于高蛋白，营养丰富。阿鲸要说的是，龙利鱼不是巴沙鱼，区别只知道一点，龙利鱼比巴沙鱼贵。

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鲜香麻辣水煮鱼

材料准备：龙利鱼柳，豆芽，金针蘑，娃娃菜，香菜，小米椒

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鲜香麻辣水煮鱼

腌鱼调料准备：料酒，白胡椒粉，淀粉，鸡蛋清

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鲜香麻辣水煮鱼

料酒两勺，淀粉一大勺，白胡椒粉适量，鸡蛋清，搅拌均匀腌渍15分钟。

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鲜香麻辣水煮鱼

煮一锅开水，将豆芽，娃娃菜，金针蘑依次分别涮入锅中，捞出，如下图，摆放好️

鲜香麻辣水煮鱼

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鲜香麻辣水煮鱼

配料准备：葱姜蒜，（蒜切片，葱碎一切，姜小点，我切的是丁状），干辣椒4颗，小米椒（刚刚切的一半）。花椒，麻椒，大料适量，郫（pi)县豆瓣酱。

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鲜香麻辣水煮鱼

油烧热，先放入干辣椒，麻椒，花椒，小米椒，大料爆香。后放入蒜片和姜炒出香味。

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鲜香麻辣水煮鱼

放入郫县豆瓣酱，炒出红油（小火，否则容易炒黑）

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鲜香麻辣水煮鱼

放入两碗水，大火烧开，过大概3分钟后，放入葱。

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鲜香麻辣水煮鱼

将我们的鱼片，一片片放入滚烫的红油汤中。

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鲜香麻辣水煮鱼

转中火，盖上盖，焖5分钟。

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鲜香麻辣水煮鱼

将我们的鱼片连汤倒入素材上面，摆放香菜，干辣椒，麻椒粒（其实不用，只是我喜欢麻）。

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鲜香麻辣水煮鱼

另取锅，烧热油，放入麻椒，小米椒，烧得很热之后浇到我们出炉的鱼片中。“次次次，滋滋滋”啊，天底下最好听的声音不过如此了！

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鲜香麻辣水煮鱼

当当当，完成了！鲜香麻辣，还不用挑刺，值得你拥有哦！

小提示：1.这一款水煮非常适合新手做，没有很多的技术含量，吃起来很爽

                  2.在切鱼片的时候，注意厚度，不能过于薄，也不能过于厚。

                  3.配菜可按自己喜好来，阿鲸个人很喜欢娃娃菜和金针蘑。

                  4.鱼片一定要一片片放入，否则容易粘在一起。

愿这碗热腾腾的水煮鱼可以安抚你冬日里寒冷的身心，愿你度过美好的一天~