鲜食葡萄Table Grapes和酿酒葡萄Wine Grapes哪个更甜？
标准食用葡萄的白利糖度为17-19，而酿酒葡萄在采收时白利糖度近乎24-26。白利糖度（Brix）是衡量液体中含糖比例的标度。
鲜食葡萄肥大诱人 种植鲜食葡萄是为了使它们更诱人。鲜食葡萄更大、无籽、更厚的果肉、更薄的皮，在你吃它们时薄皮会爆裂开露出果肉和汁。与酿酒葡萄相比，鲜食葡萄的酸度更低，糖分也更少。
酿酒葡萄瘦小生涩 种植酿酒葡萄是为了生产最甜最好的葡萄。酿酒葡萄更小、有籽、更厚的皮和较高的果汁含量（相对于果肉来说）。酿酒葡萄很脆弱，难以运输。当你吃新鲜的酿酒葡萄时，它们会像软泥一样分裂开，让你尝到苦涩的葡萄籽和耐嚼的葡萄皮。
无籽的鲜食葡萄更容易食用，但它们比不上有籽的鲜食葡萄那么美味。
最常栽培的酿酒葡萄品种是Vitis vinifera（酿酒葡萄的种类）
世界上栽培的酿酒葡萄约90％的是Vitis vinifera。这种酿酒葡萄通常被称为欧洲种葡萄，根源于伊朗。酿酒葡萄赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和鲜食葡萄红地球（Red Globe）等都属于欧洲种葡萄。
酿酒葡萄家谱
鲜食葡萄和酿酒葡萄通过它们的葡萄属（Vitis）相互关联。在该葡萄属中有超过70种不同的种类，包括最常见的Vitis vinifera，以及更具观赏性的Vitis californica。所有的酿酒葡萄都属于Vitis vinifera，现在有文档证明其中40种葡萄起源于中国。
在葡萄园中区别鲜食葡萄与酿酒葡萄
下次你开车穿过葡萄园时，可以通过查看搭架的格状来确定葡萄的种类（是鲜食葡萄园还是酿酒葡萄园）。
酿酒葡萄园
酿酒葡萄园通常使用垂直格子来栽培植物（又名树冠），使葡萄能暴露在阳光下。酿酒葡萄的种植目标是集中葡萄的味道。
对酿酒葡萄的种植者来说，管理好葡萄藤的生产力非常重要。葡萄藤的生产力是指其是否多产。过于多产的葡萄藤将产生品质一般的葡萄，低产的葡萄藤将产生更少但是更浓缩精华的葡萄。更浓缩的葡萄=更好的葡萄酒。
鲜食葡萄藤
鲜食葡萄的种植方式是为了减少葡萄串之间相互交织摩擦，以及葡萄串与茎或叶交织一起。使葡萄独立悬挂的格状搭架方式更适合生产出图示中的葡萄。鲜食葡萄比酿酒葡萄更多产，并且生长在河谷等土壤营养丰富的地方。
成熟的Cowart muscadine（圆叶葡萄）鲜食葡萄藤每株可生产15-30磅葡萄。成熟的仙粉黛（酿酒葡萄）酿酒葡萄藤每株可生产约8-12磅葡萄。
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