桂花甜酒

前段时间按照网上的教程，学着做了一次桂花甜酒。开封后因为滋味实在太好了，还没记起要拍照留念，就被几个好友瓜分完了。

今天无心工作，偷闲去买了两斤糯米回来，又做起了桂花甜酒。

把糯米泡了几个小时后，用手一搓可以变粉就可以上锅蒸了。

我家里没有那种蒸笼也不想特意花钱去买。就用个铁盘蒸的。我上次是干蒸的，就是铁盘子里光是糯米没加水，我觉得是硬了点。这次我是加水蒸的，放了和煮饭差不多的水。不过我是隔水蒸。

蒸出来的糯米饭稍微有点软，我倒觉得是很合适的。

放凉到三十度以下，然后加酒曲进去拌匀。我用的是安琪酒曲，风味型的，九块多十包。某宝上买的。

一包我做的两斤糯米上次用了大概二分之一包的样子。这次我大概用三分之一包。我感觉上次做的太甜了。

我不知道是酒曲的问题，还是因为我加了桂花的原因，所以才会变得这么甜的。那甜度和没有兑开的蜂蜜一样。有点腻。

所以这次我决定少放点酒曲，打算多发酵几天才开封。

加完酒曲后，然后再加上一些干桂花。放在一个无油的器里，摊平，压紧，然后中间挖一个洞。再倒入一碗凉白开水。

密封好，然后静等五天到一个星期，甜如蜜汁的桂花甜酒就做好了。

加个鸡蛋，放点杞子煮开。一碗美容养颜圣品来啦。