红糖馒头
今日立冬，又是个阴雨天。
忽然想做点温暖的食物，想起昨天在网上看到的红糖馒头，食材简单，正好家里这些，于是开动了。
干净的不锈钢盆里倒入适量开水，加些许红糖溶化，待水温微时撒入一小勺发酵粉，继续搅拌溶化后，舀两大勺面粉混合在一起，用筷子搅拌成絮状后改用手揉面。
揉至手光、面光、盆光时，盖上锅盖使之发酵。
发酵的面团
中途，我和女儿小冬瓜不慌不忙吃了午饭，一起看了会儿绘本，睡了个不想起来的午觉。
小冬瓜醒来后，我抱着念叨着要看“面面”的她到厨房揭盖看成果：红褐色的面团光滑圆乎，体积比之前大了一半，透着面食发酵好的微甜的香，用食指在面团中间戳了个洞，不塌也不回弹。
耶，可以做馒头了。我对着小冬瓜欢呼。
饭桌上摆好砧板，散上适量干面粉，揉搓面团使之排气，搓成圆柱形的长条后，再切成等大的小剂子，准备做红糖小馒头喽！
小冬瓜拿起一个小面团从左手转到右手，在桌上摁一下，在手上拍拍，“干劲”十足。
我虔诚地坐在饭桌前，拿起柔软的小剂子在桌子上揉捏、转圈、定型，砧板上不一会儿站起来十二个可爱的挂着白霜的小球球。
入笼待蒸
我们俩把褐色的红糖小球球小心翼翼放入蒸笼，又让它们醒了半小时。
然后加入半锅冷水，开火，蒸了约摸半小时，关火熄五分钟。
嗅着满房间浓郁的馒头香味，我和小冬瓜迫不急待揭开了锅盖：
鼓胀得圆圆的小馒头你挨着我我挨着你，将蒸笼填得满满的，用手一触，软而Q弹，成功的红糖馒头出锅啦！
掰开冒着热气的烫手馒头，蜂窝绵密，咬一口，甜甜的带着嚼劲，比外面买的还好吃。
小冬瓜一连吃了三个，嘴里还喊着：好吃，还要馒头！
哈哈，这个立冬很温暖，因为我们做了一笼温暖香甜的红糖馒头。
新鲜出笼啦
网友评论