岁月的饼

岁月的饼

倒春寒，春雨起，重披冬衣。

这样有些凄雨冷风的时候，远处传来饼的香气，更为诱人和温暖。

很奇怪，这么一个大陶罐，生起的木炭，罐内的高温，唯有与梅干菜肉馅的饼，最为搭配。自然也有甜馅的，芝麻花生一类，最受欢迎也是最香的，还是梅干菜。

或许梅干菜本身是一种很入味的食材。将芥菜、雪里蕻的菜心晒干，装在小坛盐渍，成熟后取出，反复晾晒、蒸熟，等到菜色呈红黑色，香气扑鼻，再装入小罐密封保存。

这样的做法类似茶叶的采摘烹制，不过梅干菜更多了几道蒸煮晾晒的过程罢了。

在这样的过程中，新鲜的蔬菜沥干了水分，吸收了太阳的辐射和能量，也储存了炉火的热力和温暖，变的成熟内敛起来，烹饪时，特别容易吸取其他菜肴的汁水和鲜味，并且和自身本身的味道一起，提炼出独特的风味和口感。

也许就是因为如此，高温炉火，与梅干菜馅的烧饼，才是绝配，不仅色泽金黄，外脆里糯，而且香气扑鼻，余味悠长，清冷的雨季里，依然吃的出浙西山村里蓝天白云金灿灿的阳光的味道来。

岁月的饼

做饼的店其实很多，唯有这家浙西来的大娘做的特别出众。

地铁口的饼摊烙出的香脆有余，软糯不足，只有面团的口感，吃不出梅干菜的奇香；有的店则是面团发的不够完整，嚼不开甚至略带酸味。

只有这家，方才做出闻名遐迩缙云烧饼的精髓出来，趁热吃自然最为可口，路途遥远打包回家冷了也不打紧，变软的饼皮只需要在烤箱热个几分钟，复又恢复出炉时香脆可口的感觉，给孩子们买几个作为早餐，搭配热乎乎的白粥或者是留着放学回来，作为点心，是再好不过的了。

思来想去，同样的炉，同样的食材，有的饼摊都是两三个人的，为何做出来的饼都不如大娘一个人烙出来的香？

这样的下雨天，其他店的生意都门可罗雀，唯有她的店，撑伞排队的，一批又一批，闻着饼香，等待饼熟，唠嗑闲聊等待着，似乎全然忘记雨中风中的寒冷和潮湿。

大娘一人一炉一店，做一天的饼，日复一日年复一年，身子是忙碌疲惫着的，可她定有颗知足和感恩的心，摒除杂念和欲望，安定下来的心情，这人和这饼，还真就浑然一体了，所以吃出了快乐和满足，也吃到了幸福和喜悦，更吃到了岁月流逝的淡淡忧伤和平凡的痕迹。

想起王菲和那英的那首歌，那歌词特别的应景

千山万水相聚的一瞬

千语万言就在一个眼神

生活是个复杂的剧本

不改变我们生命的单纯