简单午餐，美味刚好

简单午餐，美味刚好

女儿中午点餐––西红柿鸡蛋面，今天就不吃炸酱了。原话如此。这实在没什么难度。不过单单只做个面条，实在太单调了。于是我炒了两个菜：芹菜炒腐竹，青椒炒鸡胸肉。都是很家常的菜。

食材准备：

简单午餐，美味刚好

1.腐竹用开水泡过后，切成小段，浸泡，再清洗一遍后备用。

芹菜洗净，去叶子（叶子另吃），切段，洗净。

2.西红柿切块，鸡蛋打碎调好，备用。

3.青椒，是那种看上去大个，实则并不辣的那种品种。我们家都吃不了辣，特别是孩子，所以只能吃这种并不辣的辣椒。洗净，切成小段或丝，炒起来易熟一些。

鸡脯肉，解冻，清洗，切成丝，再清洗后沥干。加入红烧酱汁及少许盐腌制一会备用。

4.葱蒜，基本上炒菜我都会用一些。此处本该有生姜，只是生姜不易保存，加之孩子不怎么爱吃生姜的味道，故略去。

食材准备好了。开锅。

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芹菜炒腐竹，没什么难度，就是有一点要把握好。腐竹炒的时候非常非常吸盐，之前做过一次，没把握好，盐咸的几乎没法愉快地吃吃吃。今天我吸取教训，炒的时候，先炒芹菜，芹菜放盐后，放入腐竹，再放入少量盐，这少量盐基本就被腐竹吸收了，且不会咸。清清爽爽的一道菜，很适合夏天吃。

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青椒炒鸡脯肉。锅里放油，将腌制好的鸡脯肉炒至变色后，捞出，备用。再放油，加入葱蒜爆香，倒入青椒，炒软后，放一点酱汁，一点十三香，一点盐。我用调料基本三样：红烧酱汁、十三香、盐。翻炒后，加入之前炒变色的鸡脯肉，继续翻炒一会即可出锅。

西红柿鸡蛋汤。就是炒个西红柿鸡蛋，再多加点水成汤。女儿很喜欢这个汤，水就多放了些。汤的味道定是要淡淡的才好。

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两菜一汤完成了。本身面食就不需要多少菜。仅是一个西红鸡蛋汤就足够女儿吃了。这不，她的小面碗里放上点汤，就可以开心吃起来了。单一的西红柿鸡蛋面，没有炸酱的看起来香，但女儿爱吃就好，她一口气吃了两碗面。嗯，是个不挑食的好养活的娃儿。这个餐是她点的，对她胃口。而我，看着满满一盘的鸡脯肉，觉得不吃点米饭实在有些对不起这肉菜。于是我吃了两碗米饭。娃爸也是吃的面条。我们家一顿饭，米饭面条各吃各的，已是常事。湖北人和陕西人组成的家庭，米面都不可少的！

我的口味比较淡，调料也是放一点即可。家人吃着吃着也习惯了。我之前是无辣不欢的口味，是吃着妈妈重口味饭菜长大的。但在做过一次胃镜后，喝了一夏天的中药养胃开始时，食疗养胃也从那时候开始了。开始吃淡，减少盐的摄入量，并不是不吃盐，那样身体也受不了。油也是放一点。真正是少盐少油基本不吃糖的实力执行者。家人也是由着我这个“家庭厨子”发挥。一个家庭的饮食习惯，多是由掌厨者决定的，一点没错。